Tortilha Com Fiambre

INGREDIENTES:

600gr batatas

200gr fiambre (cortado aos cubos)

100gr cogumelos laminados (1 lata pequena)

3 cebolas

1dl azeite

9 ovos

Sal e pimenta

PREPARAÇÂO:

Descascar as batatas e cortar em rodelas não muito grossas. Fritar em óleo abundante e escorrer em papel absorvente.

Entretanto, cortar as cebolas às rodelas e refogar no azeite.

Temperar com sal e pimenta.

Ligar o forno a 190º.

Colocar as babatas num pirex e , por cima, sobrepor a cebola sem a gordura.

Bater os ovos e juntar o fiambre e os cogumelos.

Colocar esta mistura sobre as batatas e a cebola.

Levar ao forno durante 20 minutos.

NOTAS:

- Não opto por comprar o fiambre já aos cubos porque fica bem mais caro. Na charcutaria peço sempre uma fatia de fiambre com mais ou menos 1cm e depois parto eu aos cubos.

- Convém que as batatas sejam fritas, mas desta vez optei por cozê-las para ficar menos calórico. Gostei do resultado...