Leite Creme

Eu sei que é muito simples de fazer.... mas foi a 1ª vez que fiz!!!... e por isso resolvi publicar....

INGREDIENTES:

1 litro de leite

7 colheres (sopa) de açúcar

5 gemas

4 colheres Maizena

1 pau canela

1 casca de limão

PREPARAÇÃO:

Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão.

Entretanto bater ligeiramente (com vara de arames) o açúcar com as gemas e a farinha.

Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.

Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos de farinha.

Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.

Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.

Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

Morangos Escondidos

INGREDIENTES:

500gr morangos

100gr açúcar

3dl leite

30gr manteiga

1limão

2 claras

1 colher (sopa) de farinha custarda

Canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar os morangos aos quartos. Juntar metade do açúcar e o sumo de limão e mexer.

Levar a manteiga ao lume e quando estiver derretida juntar a farinha custarda.

Mexer e regar com o leite.

Deixar engrossar.

Bater as claras em castelo e juntar as claras ao creme. Envolver delicadamente.

Distribuir os morangos por 4 taças de ir ao forno e por cima colocar o creme.

Levar ao forno (200º) durante 20 minutos.

Servir polvilhado com canela em pó.

Tiramisú

Já fiz tiramissú algumas vezes. É daquelas sobremesas rápidas e fica sempre bem!

Eu faço apenas metade desta receita, que dá perfeitamente para 4 pessoas.

INGREDIENTES:

300gr palitos champanhe

6 ovos

6 colheres (sopa) açúcar

500gr queijo Mascarpone

1 cálice Rum, Brandy ou Whisky

1 chávena café forte

Cacau em pó

PREPARAÇÃO:

Misturar as gemas com o açúcar até ficar com uma cor esbranquiçada (+- 10 minutos).

Juntar o queijo e mexer.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior, delicadamente

Preparar o café e misturar o Rum.

Molhar os palitos no café e colocar no fundo de uma travessa até cobrir toda a superficie.

Cobrir com creme.

Repetir com uma camada de palitos e novamente com o creme.

Levar ao frigorifico umas 6 horas.

Na hora de servir cobrir com cacau em pó.

NOTA:

Normalmente só faço uma camada de palitos e uma de creme. Desta vez optei por colocar 2 camadas, mas acho que fica mais saboroso só com uma...

Mousse de Limão

Uma sobremesa bem fresquinha.... e óptima para cortar sabores!!

Estava optima mas para a próxima vez vou experimentar de outra maneira para ver como fica... vou substituir as natas e o açúcar por uma lata de leite condensado...


INGREDIENTES:

4 ovos

8 colheres (sopa) de acuçar

1,5dl sumo de limão

Raspa de 1 limão

4 folhas de gelatina

2dl natas



PREPARAÇÃO:

Colocar a gelatina de molho em água fria uns 5 minutos. Passado esse tempo, escorrer bem e colocar no microondas uns 20 segundos para derreter. Deixar arrefecer um pouco e juntar ao sumo do limão.

Bater as gemas com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme.

Misturar o sumo de limão.

Bater as natas e juntar.

Bater as claras em castelo e incorporar no creme delicadamente.

Levar ao frio para solidificar.

Bolo Gelado de Morango

Esta sobremesa além de muito simples é muitttttoooo boooaaaaaaaaa!!!! É mesmo muito boa!

Foi a uma pessoa espectacular, a Sofia, que me deu, por isso aqui fica o meu agradecimento...

INGREDIENTES:

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

1 pacote bolacha maria

1/2 kg de morangos

PREPARAÇÃO:

Picar a bolacha maria, de forma a ficar reduzida a pó.

Picar os morangos na 123 (para ficar tipo puré).

Bater bem as natas e quando estiverem bem firmes juntar o leite condensado. Misturar cuidadosamente.

Colocar tudo num recipiente por camadas. Primeiro a bolacha, depois as natas, os morangos e novamente a bolacha.

A última camada é sempre de bolacha.

E uma taça para a Sofia...

Delícia dos Anjos

É uma receita muito simples... e muito boa!!

INGREDIENTES:

200g biscoitos de champanhe

1 tablete de chocolate

1 lata de leite condensado

3 dl leite

2 dl natas

4 ovos

5 colheres (sopa) de açucar

1 dl água a ferver

PREPARAÇÃO:

Deitar as gemas num tacho, juntar o leite condensado e o leite normal.

Mexer delicadamente e levar ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Retirar do lume, deitar para um pirex fundo e deixar arrefecer.

Partir o chocolate em pedaços, juntar a água quente, deixar repousar um pouco e depois mexer até ficar uma mistura lisa.

Mergulhar os biscoitos nesta mistura e dispor em cima do creme.

Bater as natas, sem açucar, e colocar no frigorifico.

Bater as claras em castelo, juntar o açucar aos poucos e bater sempre até ficarem bem firmes. Juntar as natas e misturar delicadamente.

Deitar esta mistura sobre os biscoitos e levar ao frio até ao momento de servir.

A decoração fica ao gosto (e imaginação) de cada um... podem ser raspas de chocolate, morangos...

E aqui está esta delícia depois de umas colheradas :)