Pie Folhada de Carne e Cogumelos

INGREDIENTES:

500gr carne picada

1 lata cogumelos

400gr espinafres congelados

150gr bacon aos cubos

100gr queijo ralado

1 folha massa folhada

1 cebola
Azeite

PREPARAÇÃO:

Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar a carne.

Quando a carne estiver rosada, juntar os cogumelos, o bacon e os espinafres.

Deixar cozinhar em lume médio.

Quando estiver cozinhado, retirar do lume e juntar o queijo ralado. Misturar bem e deitar esta mistura numa tarteira.

Colocar a placa de massa folhada por cima da mistura. Pincelar com gema de ovo e picar com um garfo.

Levar ao forno a 200º, durante 15 ou 20 minutos, até dourar.

Tarte de Legumes

INGREDIENTES:

1 base de massa quebrada

400gr de mistura chinesa de vegetais

200gr de fiambre aos cubos ou bacon

100gr quejo ralado

1 lata pequena pequena milho

1 lata pequena cogumelos

5 ovos

Manteiga

2dl natas

Sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar a massa com um garfo.

Espalhar por cima o fiambre.

Refogar os legumes chineses e os cogumelos num pouco de manteiga, durante 10 minutos.

Juntar aos legumes o milho e espalhar a mistura sobre o fiambre.

Por cima, colocar o queijo ralado.

Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar na tarte e levar a cozer cerca de 20 minutos. Eu optei por decorar com um ovo cozido às fatias.

Quiche de Atum e Milho

INGREDIENTES

Massa Folhada
5 ovos
2,5 dl leite
4 latas de atum
2 cebolas
1 pimento
1 lata (pequena) de molho cozido
Sal e mistura de ervas aromáticas



PREPARAÇÃO:

Untar uma forma de tarte com manteiga e forrar com a massa folhada.

Bater ligeiramente os ovos, juntar o leite, o atum escorrido, as cebolas picadas, o pimento cortado aos cubos e o milho.

Temperar com sal e uma pitada de ervas aromáticas e deitar na forma.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 220º.

Tarte de Frango com Cenoura

INGREDIENTES:

1 folha de massa folhada

4 peitos de frango cozidos

2 cenouras

1 cebola grande

5 colheres (sopa) azeite

5 ovos

2dl natas

Sal, pimenta e salsa picada

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e reservar no frigorifico.

Ligar o forno a 180º.

Cortar as cebolas em meias luas finas, ralar as cenouras e deitar tudo num tacho junto com o azeite.

Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicionar o frango cozido desfiado, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.

Mexer bem, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Espalhar na forma.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre a mistura de frango.

Levar ao forno durante 30-40 minutos.

Tarte de Frango e Alho Francês

É sem dúvida para repetir muitas e muitas vezes!!!

Desapareceu rápidamente e fica boa tanto quente como fria.

Esta tarte fica mesmo fantástica e está aprovadíssima cá em casa.

INGREDIENTES:

1 base massa areada

500gr frango

300gr alho francês

50gr manteiga

8 ovos

2dl natas

queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a base de massa areada. Picar a massa com um garfo.

Numa frigideira colocar a manteiga e saltear o frango desfiado e o alho francês cortado às rodelas.

Numa caçarola misturar os ovos inteiros com as natas. Mexer bem com a vara de arames.

Deitar na tarteira o recheio de frango e alho francês.

Por cima, espalhar os ovos com as natas.

Polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Soufflé de Espinafres e Cogumelos

Ainda não tinha feito nenhum soufflé...
E como estava cheia de curiosidade, meti mãos à obra. E aqui está o resultado!!


INGREDIENTES:

200gr espinafres
80gr queijo ralado
80gr margarina
200gr cogumelos laminados
2 colheres (sopa e cheias) de farinha
2dl leite
4 ovos
sal, pimenta e noz moscada
manteiga para untar


PREPARAÇÃO:

Levar ao lume os espinafres com metade da margarina e deixar estufar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Juntar o queijo ralado.


Quando estiverem prontos, reservar.
Deitar num tacho, com a restante margarina, os cogumelos e deixar saltear em lume forte.
Eu tinha um restinho de bacon em cubos, por isso juntei.

Polvilhar com a farinha e regar com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e mexer até engrossar.

Juntar os espinafres e mexer bem.
Ligar o forno a 200º.

Separar as gemas das claras. Desfazer as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo rápidamente. Deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Misturar as claras com o preparado de espinafres e cogumelos, aos poucos e envolvendo delicadamente.

Deitar num recipiente de soufflé, previamente untado com manteiga.

Levar ao forno durante, aproximadamente, 30 minutos.

Tortilha Com Fiambre

INGREDIENTES:

600gr batatas

200gr fiambre (cortado aos cubos)

100gr cogumelos laminados (1 lata pequena)

3 cebolas

1dl azeite

9 ovos

Sal e pimenta

PREPARAÇÂO:

Descascar as batatas e cortar em rodelas não muito grossas. Fritar em óleo abundante e escorrer em papel absorvente.

Entretanto, cortar as cebolas às rodelas e refogar no azeite.

Temperar com sal e pimenta.

Ligar o forno a 190º.

Colocar as babatas num pirex e , por cima, sobrepor a cebola sem a gordura.

Bater os ovos e juntar o fiambre e os cogumelos.

Colocar esta mistura sobre as batatas e a cebola.

Levar ao forno durante 20 minutos.

NOTAS:

- Não opto por comprar o fiambre já aos cubos porque fica bem mais caro. Na charcutaria peço sempre uma fatia de fiambre com mais ou menos 1cm e depois parto eu aos cubos.

- Convém que as batatas sejam fritas, mas desta vez optei por cozê-las para ficar menos calórico. Gostei do resultado...