Pão de Laranja... com pepitas de Chocolate!!

A ideia inicial era fazer um pão apenas de laranja, mas o meu lado guloso falou mais alto, e acrescentei umas pepitas de chocolate.... e ainda bem...


INGREDIENTES:

1 copo de sumo de laranja
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) açúcar
1 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colheres (sopa) leite em pó
3 copos de farinha tipo 65
2 colheres (chá) de fermento


PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada
Escolher a quantidade - Tamanho médio

Bisnaguinhas de Leite

Estes pãezinhos ficam muito fofinhos e com um sabor fantástico. Optei por amassar na máquina de fazer pão, depois moldei e coloquei no forno.
Deixo aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

300ml leite
100gr margarina
2 ovos
100gr açúcar
1 pitada sal
500gr farinha
1 pacote fermipan


MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar todos os ingredientes pela ordem apresentada.
Colocar no ciclo amassar.
No fim do ciclo moldar as bolas e deixar descansar 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e vai ao forno, a 200º, cerca de 10 minutos.


PREPARAÇÃO MANUAL:

Fazer uma esponja com um pouco de leite, o fermento e 50gr de farinha.
Deixar descansar 15 minutos.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar de forma a obter uma massa bem macia.
Formar as bolinhas e deixar descansar cerca de 1h.
Colocar num tabuleiro untado, ou sobre papel manteiga e pincelar com gema de ovo.
Levar a assar, a 200º, cerca de 10 minutos.

Pão de Deus

INGREDIENTES:

150ml leite

100ml água

1/2 colher (chá) de sal

100gr açúcar

100gr manteiga

600gr de farinha tipo 65

1 collher (sopa) farinha custard (para ficar com uma cor amarela)
1 saqueta de fermento de padeiro

Para o recheio:

150gr coco ralado

6 colheres (sopa) açúcar

2 ovos + 2 gemas

50gr leite

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Amassar

Quando terminar, retirar da máquina e dividir a massa em duas partes ou em bolas mais pequeninas.

Deixar levedar cerca de 30 minutos.

Pincelar com gema de ovo e cobrir com a mistura de coco.

Levar ao forno a 180º até dourar.

Pão de Limão

De todos os pães que fiz na MFP, este é sem dúvida o que ficou mais fofinho e com a massa mais solta. E cresceu tanto que até bateu na tampa!

INGREDIENTES:

Colocar no copo de medida: 1 ovo, 3 colheres (sopa) sumo de limão e completar com leite.

1/2 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) manteiga derretida

Raspas da casca de 1 limão
3 copos de farinha tipo 65

2 colheres (chá) de fermento

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - Pão Doce

Escolher a cor desejada

Escolher a quantidade - Tamanho grande

Folar Doce de Páscoa

É uma receita que já fiz várias vezes pela Páscoa. Hoje resolvi experimentar na máquina de fazer pão e resultou muito bem! Ficou optimo! Cresceu tanto que até bateu na tampa :)

Claro que não ficou com o aspecto do folar tradicional, mas quem tiver máquina pode sempre amassar na máquina e assar no forno convencional... já se poupa muito trabalho!

Vou postar aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

2dl leite morno

125gr manteiga amolecida

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) canela

1 colher (chá) erva-doce

50gr açúcar

600gr farinha

2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.

gema para pincelar

4 ovos cozidos para decorar

PREPARAÇÃO MANUAL:

Caso utilize fermento fresco: Dissolver o fermento em 1dl de leite, juntar 100gr de farinha, misturar bem e deixar levedar até duplicar o volume (estas quantidades são retiradas dos ingredientes acima referidos).

Deitar a farinha em cima da mesa, abrir um buraco ao meio, juntar o sal, o açúcar, a erva-doce, a canela, os ovos, o leite e a manteiga.

Adicionar o fermento (fresco, feito anteriormente, ou o seco), mexer bem e trabalhar a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Fazer uma bola, deitar dentro de uma tijela polvilhada com farinha, cubrir com um pano e deixar levedar 2 horas ou até duplicar o volume.

Ligar forno a 180º e barrar ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

Deitar de novo a massa em cima da mesa, polvilhada com farinha, amassar bem e moldar uma bola achatada.

Colocar em cima do tabuleiro, dispor os ovos cozidos à volta, pressionando um pouco, pincelar com gema batida e levar ao forno 45 minutos.

NA MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Seleccionar tamanho grande.

Programa "Sandes"

2 horas antes de terminar o ciclo, pincelar a massa com gema de ovo.

45m antes de terminar o ciclo, colocar os ovos cozidos (eu optei por não colocar...)

NOTA: Se utilizar fermento fresco, deve dissolve-lo previamente no leite morno, e é o primeiro ingrediente a entrar na cuba. O sal passa a ser o último.

Pão Doce

INGREDIENTES:

200ml leite morno

50ml água morna

100gr açúcar

2 colheres (sopa) margarina

3 colheres (sopa) leite em pó

500gr farinha

2 colheres (sopa) farinha custard

2 colheres (chá) de fermento de padeiro em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.

Programar na função "Amassar".

Quando terminar, formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com água, gema de ovo ou leite, e polvilhar com açúcar.

Deixar descansar cerca de 15 minutos.

Levar ao forno (200º) cerca de 20 minutos (até dourarem).

Cinnamon Roll

Já tinha ouvido falar deste doce (tipicamente americano), mas nunca pensei que fosse tão bom!!
É um doce de canela... por isso, para apreciadores de canela, aconselho.

Coloco aqui a receita para quem tem e para quem não tem máquina de fazer pão.

A grande diferença, é que a máquina mistura, sova, leveda,.... resumindo, faz o trabalho quase todo!



INGREDIENTES:

200ml de leite morno

1 colher (chá) de sal

140gr de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
70gr de manteiga, derretida

600gr de farinha de trigo tipo 65
2+1/2 colher (chá) de fermento padeiro em pó

Para o Recheio:

1 chávena (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de canela em pó

70ml de manteiga, derretida

PREPARAÇÃO:.

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Programar para a função "massa".

No final do ciclo, colocar a massa numa superfície levemente untada com óleo.

Tapar com um pano e deixar descansar por 10 minutos.

Misturar o açúcar e a canela.

Abrir a massa num rectângulo de, aproximadamente, 40x30
, espalhar a manteiga derretida e, por cima, a mistura de açúcar e canela.

Enrolar a massa a partir do lado maior.

Cortar a massa em 16 rolinhos de cerca de 2,5cm.

Dispor os rolinhos numa forma untada, tapar e deixar crescer num local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos. Convém afastar os rolinhos, para deixar a massa crescer.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20/25 minutos, até dourar.

Deixar arrefecer na forma.

Para quem não tem máquina:

Num recipiente juntar metade da farinha com o fermento.

Num outro recipiente juntar o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e levar ao microondas para aquecer.

Juntar à farinha e acrescentar os ovos.

Bater com a batedeira eléctrica durante 3 minutos.

Com a restante farinha polvilhar a bancada de trabalho, juntar o restante à massa e amassar bem sobre bancada, pelo menos 5 minutos, até a massa ficar elástica.

Formar uma bola, colocar num recipiente e tapar. A massa deve dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora).

A partir daqui o processo é igual ao de cima... fazer o rectângulo, etc,...

Pão Sovado

INGREDIENTES:

300ml leite com 1 ovo dentro (no total temos de ter os 300ml)
1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) açúcar

4 colheres (sopa) manteiga derretida

3 copos (os medidores que vêm com a maquina) de farinha tipo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Esta massa não fica tão consistente como a maioria. Fica muito "grudenta"... é mesmo assim, não é necessário acrescentar farinha.

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.
O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.
É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Clara
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Compota de Maçã

Esta foi a 1ª compota de fiz na máquina de fazer pão. Ficou muito boa!
E o melhor é que não suja nada e faz tudo sozinha, ao contrário das compotas feitas no fogão, que nos obrigam a estar a olhar para o tacho senão vem tudo por fora!!!!



INGREDIENTES:

300gr maçãs
260gr açúcar
2 colheres (sopa) de sumo limão

2 colheres (sopa) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar as maçãs em pedacinhos, no máximo com 1 cm.
Colocar na cuba o açúcar, as maçãs e o sumo do limão.
Escolher a opção Geleias e Doces (na minha é a opção 8).

Depois é só esperar....

Quando terminou passei muito de leve com a varinha para ralar um pouco os pedaços maiores...

Pão de Leite Condensado

INGREDIENTES:

240ml água com 2 ovos (no total temos de ter os 240ml)

1 colher (chá) de sal

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

600gr farinha de trigo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.

O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.

É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - Sandes

Escolher a cor desejada - Clara

Escolher a quantidade - 900gr

Pão de Sementes de Girassol

Mais um pão feito com as farinhas já preparadas do Lidl... é o que faz ir às promoções... :)... mas têm ficado todos optimos!!

INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha de sementes de Girassol (marca LIDL)
1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - 1 (Normal) Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 750gr

Pão de Leite

INGREDIENTES:

240ml leite com 1 ovo
1,5 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga derretida
400gr farinha de trigo 65
1 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 600gr

Pão Brioche

INGREDIENTES:

100ml água

4 ovos

150gr manteiga (derretida)
1,5 colheres (chá) de sal

100gr açúcar
570gr farinha de trigo 55
1 colher (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Eu coloquei no 2 (Pão Branco) mas a côdea ficou um pouco dura... para a próxima coloco na opção "Sandes".
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Pão Rústico

Este pão foi feito com as farinhas já preparadas do Lidl. Ficou optimo, muito fofinho e macio...


INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha "Pão Rustico" do LIDL



PREPARAÇÃO:

Colocar a água e só depois a farinha.
Tamanho: I - 750gr
Ciclo: 1-Normal

Pão de Nozes, Passas e Canela

INGREDIENTES:

300ml de leite

2+1/2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

520gr farinha de trigo 65

2 colheres (sopa) canela em pó

100gr uvas passas

100gr nozes partidas grosseiramente

1,5 saqueta de fermento Vanhiné ou 1 saqueta de Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1 Kg

Pão d'Avó

INGREDIENTES:

400ml água

1,5 colheres (chá) de sal

700gr farinha de trigo 65

1 saqueta de fermento Vanhiné ou Fermipan


PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1kg

Pão de Cereais

INGREDIENTES:

300ml água

1 colher (chá) de sal

250gr farinha de trigo 65

250gr farinha de vários cereais (marca LIDL)

1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 750gr

O meu novo brinquedo...

O meu novo brinquedo é uma máquina de fazer pão :)

Quando a minha cara metade chegou a casa com ela, pareceu-me uma coisa bastante supérflua, mas agora... não quero outra coisa!!!!

É muito simples de usar e o pão sai sempre bom...

E é espectacular acordar de manhã e ter o pão quentinho...

Algumas dicas importantes a ter em conta

- Colocar sempre os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

- Se o pão for para começar a fazer de imediato, utilizar os ingredientes sempre à temperatura ambiente e os liquidos, de preferência, mornos.

- Se programar para uma horas mais tarde, os ingredientes devem estar frescos, para evitar que a massa comece a levedar antes do tempo.

- o fermento nunca deve entrar em contacto com os liquidos, nem com o sal, daí que primeiro entrem na cuba os liquidos e o sal, depois as farinhas e só no fim o fermento.

- Para a côdea ficar crocante, desenforme o pão imediatamente e corte uma fatia para o vapor sair.

- Se a massa estiver a crescer demais e encostar na tampa, basta fazer uns furinhos em cima da massa para sair um pouco de ar e ela baixar. Mas poucos!!

- Para um pão mais fofinho pode-se acrescentar um ovo a uma receita que originalmente não contenha ovo. Para tal tem de se reduzir à água, de forma que o ovo mais a água totalizem o peso em água da receita original. Basta colocar no medidor primeiro o ovo e ir acrescentando a água até aos ml da receita original.

- Receitas que levem óleo e mel, primeiro coloca-se o óleo e só depois o mel (para o mel não agarrar na pá...)