31/07/2008
Pescada com Pimentos e Brócolos
INGREDIENTES:
Medalhões ou filetes de pescada
1 pimento verde
1 pimento vermelho
5 colheres (sopa) azeite
4 colheres (sopa) pão ralado
1 colher (chá) colorau
1dl vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de oregãos
Sal e pimenta
PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 180º.
Colocar a pescada numa travessa.
Temperar com sal e pimenta, juntar o vinho, o azeite e o louro e deixar repousar uns 30 minutos.
Numa tigela, deitar a cebola e o alho picados, os pimentos (limpos de peles brancas e pevides)cortados em bocadinhos pequenos, o colorau, os oregãos e o pão ralado. Misturar tudo.
Espalhar a mistura sobre a pescada e levar ao forno 40 minutos.
Porco com Broa Amarela
É fácil, rápida, e saborosa!
INGREDIENTES:
Carne de Porco
1 broa amarela pequena
Sal e pimenta
Azeite q.b.
PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 200º.
Colocar a carne numa travessa e temperar com sal e pimenta.
Tirar a côdea à broa e esfarelar o miolo.
Regar a carne, generosamente, com azeite.
Cobrir com a broa esfarelada e voltar a regar com um pouco de azeite.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.
27/07/2008
Molotoff sem forno !!!
Estou encantada com esta receita.
É exactamente igual ao tradicional molotoff (quase)... só não vai ao forno.
O bom deste molotoff é que nunca vai abaixo :)
Em relação ao sabor, bem.... quem aprecia molotoff aconselho a experimentar...
Eu optei por fazer com creme de ovos, mas pode ser feito com caramelo... tal com o molotoff tradicional, fica ao gosto de cada um.
INGREDIENTES:
8 claras
8 colheres (sopa) de açucar
7 folhas de gelatina
caramelo
Para o creme:
6 gemas
200gr açucar
1,5 dl água
PREPARAÇÃO:
Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo, adicionar o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.
Bater mais um pouco para ligar bem.
Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.
Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).
Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... fartei-me de o abanar e lá consegui. Talvez seja melhor barrar a forma com um bocadito de caramelo, para tornar o processo mais fácil.
Soufflé de Bacalhau
Este soufflé é maravilhoso. Fica muito macio... desfaz-se na boca...
400gr migas de bacalhau
5dl leite
50gr farinha
1 cebola
5 ovos
Salsa picada
Sal, pimenta, manteiga e pão ralado
PREPARAÇÃO:
Ligar o forno a 200º.
Picar a cebola e refogar num pouco de manteiga.
Juntar a farinha e deixar engrossar um pouco.
Verter o leite e mexer. Juntar o bacalhau e mexer até engrossar (deve ficar espesso como o bechamel).
Temperar com sal e pimenta.
Misturar as gemas e a salsa picada a gosto.
Deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo e envolver, delicadamente, no preparado anterior.
Untar uma forma de soufflé com manteiga e polvilhar com pão ralado.
Deitar o preparado de bacalhau e levar ao forno durante 30 minutos.
Bolo na Caneca (Chocolate e Laranja)
3 colheres rasas (sopa) açucar
2 colheres rasas (sopa) chocolate em pó
3 colheres rasas (sopa) óleo
3 colheres rasas (sopa) leite
Coloquei mais meia colher de farinha (em vez do chocolate em pó) e substitui o leite por sumo de laranja.
Colocar a caneca no microondas durante 3 minutos a 600w de potência.
22/07/2008
Massa com Tomate
INGREDIENTES:
1 cebola
2 dentes alho
1 lata cogumelos laminados
1 colher (sopa) salsa picada
250gr massa
500gr tomate
100gr queijo ralado
Azeite, sal, pimenta e oregãos
PREPARAÇÃO:
Picar a cebola e os alhos e alourar no azeite.
Juntar os cogumelos e a salsa picada e deixar refogar um pouco.
Retirar a pele e grainhas ao tomate, cortar aos cubos e juntar ao preparado anterior (também se pode utilizar o tomate em lata, já ao cubos).
Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.
À parte cozer a massa em água temperada com sal.
Quando estiver cozida, escorrer bem e juntar à mistura de tomate.
Misturar o queijo, mexer e polvilhar com oregãos.
13/07/2008
Tiramisú
Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior, delicadamente
Filetes de Pescada com Alho Francês
Bifinhos de Porco com Queijo
06/07/2008
Bolo Gelado de Ananás
2 tortas recheadas grandes