28/09/2008

Bifinhos de Peru Primavera


INGREDIENTES:

400gr bifes de perú (ou frango ou porco)
50gr margarina
1 alho francês
1 lata cogumelos laminados
2dl natas
200gr fettucine (ou outra a gosto)
100gr queijo ralado
Sal e pimenta



PREPARAÇÃO:

Cortar os bifinhos em tiras finas e alourar numa frigideira com a margarina.
Temperar com sal e pimenta.
Cortar o alho francês em rodelas e juntar aos bifinhos. Deixar saltear uns 5 minutos.

Adicionar os cogumelos, bem escorridos, e deixar saltear mais 10 minutos.
Entretanto, cozer o fettucine em água temperada com sal.
Escorrer e colocar no recipiente em que se vai servir.
Juntar as natas à carne e, logo que começar a ferver, adicionar o queijo, misturando bem.
Deitar sobre a massa e mexer.
NOTA: Uma opção é polvilhar com queijo ralado e manjericão picado.

07/09/2008

Tarte de Frango com Cenoura



INGREDIENTES:

1 folha de massa folhada

4 peitos de frango cozidos

2 cenouras

1 cebola grande

5 colheres (sopa) azeite

5 ovos

2dl natas

Sal, pimenta e salsa picada



PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e reservar no frigorifico.

Ligar o forno a 180º.

Cortar as cebolas em meias luas finas, ralar as cenouras e deitar tudo num tacho junto com o azeite.

Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicionar o frango cozido desfiado, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.

Mexer bem, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Espalhar na forma.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre a mistura de frango.
Levar ao forno durante 30-40 minutos.

Pimentos no alho


Faço muitas vezes os pimentos desta forma, como acompanhamento.


É muito simples... é só cortar os pimentos às tirinhas e deixar cozinhar (no minimo) num fio de azeite com 3 ou 4 cabeças de alho.