Camarões em Caixas de Massa Folhada

INGREDIENTES:

1 cebola picada

50gr margarina

200gr miolo de camarão pequeno

1 colher sopa de farinha (bem cheia)

3dl leite

Coentros picados

Caixas de massa folhada (bouchés)

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Levar ao lume a cebola com a margarina.

Quando a cebola começar a alourar juntar o camarão e deixar refogar uns minutos.

Polvilhar com a farinha e mexer bem. Regar com o leite.

Ir mexendo até engrossar.

Retirar do lume e acrescentar os coentros picados.

Distribuir pelas caixinhas de massa folhada e polvilhar com coentros.

Conchinhas de Atum

INGREDIENTES:

3 latas atum

3 colheres (sopa) maionese

1 embalagem de bolachas Araruta da Dan Cake

1 tira de pimento encarnado

1 raminho de salsa

Azeitonas pretas

Pimenta

PREPARAÇÃO:

Escorrer a gordura do atum, misturar com a maionese e temperar com pimenta.

Distribuir esta pasta pelas bolachas.

Decorar com o pimento, uma folha de salsa e 1/4 de uma azeitona.

Sobreponha outra bolacha para formar a concha.

NOTA: Uma alternativa à maionese (e na minha opinião fica melhor) é usar um molho de ervas e alho.

Cogumelos Guarnecidos

INGREDIENTES:

20 cogumelos

1 cebola

2 dentes de alho

50ml azeite

1/4 pimento vermelho

50gr azeitonas pretas descaroçadas

50gr queijo ralado

50gr presunto

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Lavar os cogumelos e retirar os pés.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite.

Adicionar o pimento cortado aos quadradinho pequenos e as azeitonas às rodelas (convém reservar algum pimento e azeitonas para a decoração).

Temperar com sal e pimenta.

Picar o presunto juntamente com os pés dos cogumelos.

Juntar ao refogado anterior e deixar tomar gosto durante alguns minutos.

Regar um tabuleiro com azeite e ligar o forno a 200º.

Rechear os cogumelos com o preparado.

Terminar, polvilhando com o queijo ralado e decorar com um quadradinho de pimento e uma rodela de azeitona.

Levar ao forno até que os cogumelos estejam cozinhados.

Convém servir ainda mornos.

Fatias de Pão de Alho

Faço com alguma frequência estas fatias de pão de alho com queijo. Ficam muito boas!!

INGREDIENTES:

1 cacete

Manteiga

Alho

Queijo ralado

Oregãos

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar manteiga e bastante alho. Deixar apurar, sempre no minimo para a manteiga absorver o sabor do alho.

Cortar o cacete às fatias.

Pincelar a fatias com a manteiga. Polvilhar com oregãos.

Polvilhar com queijo ralado a gosto e levar ao forno a gratinar.

Salteado com Cogumelos

INGREDIENTES:


200g Cogumelos frescos
200g Miolo Camarão
2 Colheres (sopa) Azeite
1 Dente Alho
1/3 Pimento Vermelho (ou Verde)
50ml Vinho Branco
1 colher (sopa) salsa picada
Sal e Pimenta


Lavar os cogumelos e cortar em lâminas.


Aquecer o azeite e juntar o dente de alho, o pimento, o camarão e os cogumelos.
Temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Refrescar com o vinho e deixar reduzir um pouco.
Polvilhar com a salsa picada.

NOTAS: Como só tinha 100g de camarão, optei por compensar as outras 100g com cubinhos de bacon. Ficou muito bom!
Fica optimo como entrada mas acho que também fica muito bem como prato principal.