Lombo de Porco com Broa

INGREDIENTES:

2 lombos de porco (+- 600gr)

60gr margarina

Sal e pimenta

1 cebola e 2 cebeças alho

1,5dl vinho branco

4 fatias de broa

Salsa picada

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os lombos com sal e pimenta.
Derreter a manteiga com o alho. Introduzir a carne e deixar alourar de todos os lados.

Cortar a cebola em meias luas e juntar à carne. Tapar e deixar cozinhar em lume moderado.

Quando a cebola começar a dourar, juntar o vinho e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra. Eu deixei cerca de 50 minutos.

Enfarelar o miolo da broa, juntar um pouco de salsa picada e envolver com um pouco de azeite.

Colocar a carne num recipiente de ir ao forno.

Cobrir com a broa e levar ao forno a gratinar.