Cinnamon Roll

Já tinha ouvido falar deste doce (tipicamente americano), mas nunca pensei que fosse tão bom!!
É um doce de canela... por isso, para apreciadores de canela, aconselho.

Coloco aqui a receita para quem tem e para quem não tem máquina de fazer pão.

A grande diferença, é que a máquina mistura, sova, leveda,.... resumindo, faz o trabalho quase todo!



INGREDIENTES:

200ml de leite morno

1 colher (chá) de sal

140gr de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
70gr de manteiga, derretida

600gr de farinha de trigo tipo 65
2+1/2 colher (chá) de fermento padeiro em pó

Para o Recheio:

1 chávena (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de canela em pó

70ml de manteiga, derretida

PREPARAÇÃO:.

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Programar para a função "massa".

No final do ciclo, colocar a massa numa superfície levemente untada com óleo.

Tapar com um pano e deixar descansar por 10 minutos.

Misturar o açúcar e a canela.

Abrir a massa num rectângulo de, aproximadamente, 40x30
, espalhar a manteiga derretida e, por cima, a mistura de açúcar e canela.

Enrolar a massa a partir do lado maior.

Cortar a massa em 16 rolinhos de cerca de 2,5cm.

Dispor os rolinhos numa forma untada, tapar e deixar crescer num local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos. Convém afastar os rolinhos, para deixar a massa crescer.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20/25 minutos, até dourar.

Deixar arrefecer na forma.

Para quem não tem máquina:

Num recipiente juntar metade da farinha com o fermento.

Num outro recipiente juntar o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e levar ao microondas para aquecer.

Juntar à farinha e acrescentar os ovos.

Bater com a batedeira eléctrica durante 3 minutos.

Com a restante farinha polvilhar a bancada de trabalho, juntar o restante à massa e amassar bem sobre bancada, pelo menos 5 minutos, até a massa ficar elástica.

Formar uma bola, colocar num recipiente e tapar. A massa deve dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora).

A partir daqui o processo é igual ao de cima... fazer o rectângulo, etc,...

Bolo Colchão de Noiva

Aqui vai uma receita muito antiguinha... já do tempo da minha avó...

Adoro este bolo!!! A massa fica super fofinha, desfaz-se na boca...

INGREDIENTES:

Para a massa:

6 ovos

280gr de açúcar

2 colheres (sopa) sumo limão

100gr fécula de batata

1 colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para o Recheio e Cobertura:

3 gemas

3 colheres (sopa) de maizena

150gr açúcar

1/2 litro de leite

1 colher (chá) essência baunilha

PREPARAÇÃO:

Massa:

Ligar o forno a 180º.

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.

Juntar o sumo de limão, a fécula e a farinha.

Adicionar as claras e envolver bem.

Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno aproximadamente 25 minutos (convém verificar com um palito de já está pronta).

Creme:

Levar o leite ao lume com a farinha maizena e o açúcar.

Mexer até engrossar.

Quando engrossar, retirar do lume e juntar as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem com a vara de arames para as gemas não "cozerem".

Cortar o bolo ao meio, rechear e cobrir com o creme.

O Colchão de Noiva original é depois polvilhado com côco ralado. Como não sou apreciadora de côco, opto por dar sempre outros "acabamentos"... este é um deles...

Pão Sovado

INGREDIENTES:

300ml leite com 1 ovo dentro (no total temos de ter os 300ml)
1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) açúcar

4 colheres (sopa) manteiga derretida

3 copos (os medidores que vêm com a maquina) de farinha tipo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Esta massa não fica tão consistente como a maioria. Fica muito "grudenta"... é mesmo assim, não é necessário acrescentar farinha.

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.
O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.
É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Clara
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Petit Gateau de Chocolate

Estes bolinhos são fáceis, rápidos e fantásticos!!!

São bolos individuais, daqueles que quando se dá a 1ª colherada começa logo a sair o chocolate... hummm!!!

Também ficam muito saborosos se acompanhados com gelado.

Esta receita dá para 4 bolinhos.




INGREDIENTES:

100g de chocolate meio amargo

120g de manteiga sem sal

2 ovos

2 gemas

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de vinho do porto (opcional)

2 colheres de cha de essência de baunilha




PREPARAÇÃO:

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas e reservar.

À parte bater os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme claro.

Colocar a essência de baunilha e o vinho do Porto.

Misturar o chocolate.


Juntar a farinha peneirada.

Colocar nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 250 graus cerca de 7 minutos. (São mesmo 7 minutos!!! Eu distraí-me e deixei 9 minutos e por isso a massa não ficou tão liquida como devia)

Compota de Maçã

Esta foi a 1ª compota de fiz na máquina de fazer pão. Ficou muito boa!
E o melhor é que não suja nada e faz tudo sozinha, ao contrário das compotas feitas no fogão, que nos obrigam a estar a olhar para o tacho senão vem tudo por fora!!!!



INGREDIENTES:

300gr maçãs
260gr açúcar
2 colheres (sopa) de sumo limão

2 colheres (sopa) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar as maçãs em pedacinhos, no máximo com 1 cm.
Colocar na cuba o açúcar, as maçãs e o sumo do limão.
Escolher a opção Geleias e Doces (na minha é a opção 8).

Depois é só esperar....

Quando terminou passei muito de leve com a varinha para ralar um pouco os pedaços maiores...

Pão de Leite Condensado

INGREDIENTES:

240ml água com 2 ovos (no total temos de ter os 240ml)

1 colher (chá) de sal

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

600gr farinha de trigo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.

O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.

É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - Sandes

Escolher a cor desejada - Clara

Escolher a quantidade - 900gr

Pão de Sementes de Girassol

Mais um pão feito com as farinhas já preparadas do Lidl... é o que faz ir às promoções... :)... mas têm ficado todos optimos!!

INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha de sementes de Girassol (marca LIDL)
1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - 1 (Normal) Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 750gr

Bifanas na Caçarola

INGREDIENTES:

500gr bifanas de porco

1 lata (grande) de cogumelos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de banha ou manteiga

1dl vinho do Porto

Sal e pimenta






PREPARAÇÃO:

Tempere as bifanas com sal e pimenta.

Levar ao lume uma frigideira com a banha (ou manteiga) e quando estiver bem quente, fritar as bifanas de ambos os lados.

Retirar as bifanas e reservar.

Colocar na frigideira os cogumelos até ficarem douradinhos.

Juntar o vinho, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta, e juntar de novo as bifanas.

Deixar cozinhar para apurar.

Servir decorado com salsa picada.



NOTA: Eu cozi à parte umas batatas com casca. Depois tirei a casca, cortei-as aos cubos e juntei às bifanas para apurar.

Pão de Leite

INGREDIENTES:

240ml leite com 1 ovo
1,5 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga derretida
400gr farinha de trigo 65
1 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 600gr

Pão Brioche

INGREDIENTES:

100ml água

4 ovos

150gr manteiga (derretida)
1,5 colheres (chá) de sal

100gr açúcar
570gr farinha de trigo 55
1 colher (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Eu coloquei no 2 (Pão Branco) mas a côdea ficou um pouco dura... para a próxima coloco na opção "Sandes".
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Pão Rústico

Este pão foi feito com as farinhas já preparadas do Lidl. Ficou optimo, muito fofinho e macio...


INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha "Pão Rustico" do LIDL



PREPARAÇÃO:

Colocar a água e só depois a farinha.
Tamanho: I - 750gr
Ciclo: 1-Normal

Costeletas Grelhadas com Molho de Verão

INGREDIENTES:

4 costeletas de porco
1 cebola
3 dentes de alho
30gr manteiga
1 tomate
1 cenoura
0,5dl vinho branco
2 colheres (sopa) vinagre
Sal, pimenta e noz moscada
Oregãos


PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e os dentes de alho e refogar na manteiga.
Picar o tomate (já pelado) e a cenoura em cubinhos pequenos. Juntar à cebolada.
Deitar o vinho branco, temperar com sal e pimenta e uma pitada de noz moscada.
Deixar cozinhar suavemente enquanto se grelham as costeletas.
Temperar as costeletas com sal e pimenta e grelhar de ambos os lados.
Quando estiverem prontas, colocar numa travessa.
Borrifar o molho com o vinagre e perfumar com oregãos.
Deitar o molho sobre as costeletas.

A minha 1ª experiência...

Esta foi a minha grande obra este fim de semana... um bolo para festejar os 35 anos de casados dos meus pais.

Queria fazer uma coisa diferente, para os surpreender, e acho que consegui!!

Foi a minha 1ª experiência com pasta americana.... demorei umas horas, não está perfeito, mas acho que o resultado até foi positivo.

E, sem dúvida,vai ser para continuar!!!

Pão de Nozes, Passas e Canela

INGREDIENTES:

300ml de leite

2+1/2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

520gr farinha de trigo 65

2 colheres (sopa) canela em pó

100gr uvas passas

100gr nozes partidas grosseiramente

1,5 saqueta de fermento Vanhiné ou 1 saqueta de Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1 Kg

Pão d'Avó

INGREDIENTES:

400ml água

1,5 colheres (chá) de sal

700gr farinha de trigo 65

1 saqueta de fermento Vanhiné ou Fermipan


PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1kg

Pão de Cereais

INGREDIENTES:

300ml água

1 colher (chá) de sal

250gr farinha de trigo 65

250gr farinha de vários cereais (marca LIDL)

1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 750gr

O meu novo brinquedo...

O meu novo brinquedo é uma máquina de fazer pão :)

Quando a minha cara metade chegou a casa com ela, pareceu-me uma coisa bastante supérflua, mas agora... não quero outra coisa!!!!

É muito simples de usar e o pão sai sempre bom...

E é espectacular acordar de manhã e ter o pão quentinho...

Algumas dicas importantes a ter em conta

- Colocar sempre os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

- Se o pão for para começar a fazer de imediato, utilizar os ingredientes sempre à temperatura ambiente e os liquidos, de preferência, mornos.

- Se programar para uma horas mais tarde, os ingredientes devem estar frescos, para evitar que a massa comece a levedar antes do tempo.

- o fermento nunca deve entrar em contacto com os liquidos, nem com o sal, daí que primeiro entrem na cuba os liquidos e o sal, depois as farinhas e só no fim o fermento.

- Para a côdea ficar crocante, desenforme o pão imediatamente e corte uma fatia para o vapor sair.

- Se a massa estiver a crescer demais e encostar na tampa, basta fazer uns furinhos em cima da massa para sair um pouco de ar e ela baixar. Mas poucos!!

- Para um pão mais fofinho pode-se acrescentar um ovo a uma receita que originalmente não contenha ovo. Para tal tem de se reduzir à água, de forma que o ovo mais a água totalizem o peso em água da receita original. Basta colocar no medidor primeiro o ovo e ir acrescentando a água até aos ml da receita original.

- Receitas que levem óleo e mel, primeiro coloca-se o óleo e só depois o mel (para o mel não agarrar na pá...)

Gelado de Chocolate e Waffers

Este gelado, além de ficar com bom aspecto, fica muito bom. Mas tem um senão... dá algum trabalho!!

Se a receita for feita em duplicado, pode ser um bom complemento para festas de aniversário, pois dá, à vontade, para 14-15 pessoas.

INGREDIENTES:

100gr açúcar

5 claras

2 gemas

4dl natas

200gr chocolate

75gr manteiga

1 embalagem de waffers de chocolate

PREPARAÇÃO:

Bater metade do açúcar com as 2 gemas até obter um creme claro.

Noutro recipiente bater as claras em castelo.

Num outro recipiente bater as claras até ficarem firmes e juntar a outra metade do açúcar.

Partir o chocolate aos bocados, juntar a manteiga e levar ao microondas 1 minuto.

Quando terminar, mexer com uma vara de arames e juntar à gemada.

Metade das claras juntar à gemada e a outra metade juntar às natas, envolvendo delicadamente.

Ralar as bolachas na picadora.

Numa forma, deitar começar por deitar a bolacha. Depois, os 2 cremes, em camadas alternadas com a bolacha. Eu utilizei uma forma de 19-20cm de diâmetro.

Optei por levar um pouco ao congelador sempre que colocava uma nova camada, para ganhar alguma firmeza (senão os cremes acabam por se misturar...).

Deixar ficar no congelador umas 8 horas antes de servir.

Para desenformar deixei a forma à temperatura ambiente uns 5 minutos, e depois mergulhei-a, rápidamente, em água quente.