Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

INGREDIENTES:

1 couve-flor pequena
2 cebolas picadas
300gr bacalhau desfiado
150gr batata palha
4 ovos
1dl leite
2dl natas
100gr queijo ralado
50gr manteiga
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Colocar e couve flor a cozer em água temperada com sal.


Ligar o forno a 200º.

Alourar a cebola na manteiga. Juntar o bacalhau e deixar refogar uns 5 minutos.

Escorrer a couve flor e juntar ao bacalhau (em raminhos).

Juntar a batata palha e misturar bem.

Colocar a mistura num pirex.


Partir os ovos e mexer com vara de arames. Adicionar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta e verter sobre a mistura.

Polvilhar com o queijo ralado.


Levar ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.

Arroz de Forno com Recheio

INGREDIENTES:

400gr espinafres congelados

100gr queijo ralado

3 ou 4 bifes de perú

50gr pinhões

50gr passas

300gr arroz

7dl água

80gr manteiga

1 cebola

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Colocar os espinafres com o queijo numa frigideira e levar a descongelar em lume branco.

Cortar os bifes de perú em tiras.

Com a cebola picada e metada da manteiga fazer um refogado. Juntar a carne e os pinhões para alourar.

Temperar com sal e pimenta.

Quando tiver alourado, retirar do lume e juntar as passas.

À gordura que ficou no tacho, juntar a restante manteiga.

Quando a manteiga derreter juntar o arroz e deixar fritar um pouco até ficar com um aspecto vidrado.

Juntar a água a ferver. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer cerca de 12 minutos.

Entretanto ligar o forno a 200º.

No fundo de um pirex espalhar os espinafres e por cima colocar a mistura de frango.

Por fim colocar o arroz e levar ao forno durante 10 a 15 minutos para tostar um pouco.

Decorar a gosto...

Frango com Gengibre

Mais uma receitinha muito light!!!!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

4 peitos de frango

1 lata cogumelos laminados

1 cenoura

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes alho

1 colher (chá) gengibre fresco ralado

Coentros q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar os peitos de frango em tiras finas.

Descascar a cenoura e cortar aos palitos.

Cortar o pimento às tiras.

Levar ao lume um tacho com um pouco de azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e as tiras de frango.

Deixar refogar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescentar os legumes, os cogumelos e o gengibre.

Temperar com sal e adicionar um pouco de coentros picados.

Deixar cozinhar uns 15 minutos.

Massa de Vegetais na Wok

INGREDIENTES:

1 lata cogumelos

1 cenoura

1 curgete

100gr tomate cereja

100gr rebentos de soja

3 dentes de alho

Sal e pimenta

Salsa picada

Massa tagliatelle

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada com sal. Quando cozida, passar por água fria e reservar.

Cortar a cenouras aos fios. Cortar os cogumelos em quartos.

Lavar a curgete, elimar as extremidades e cortar aos cubos. Cortar os tomates cereja ao meio.

Aquecer um pouco de azeite na wok, juntar os dentes de alho picados e deixar refogar. Juntar os cogumelos, a curgete, a cenoura e os rebentos de soja.

Mexer de vez em quando, deixando cozinhar cerca de 10 minutos.

Juntar a massa e os tomates. Envolver bem e retificar os temperos de sal e pimenta.

Deixar aquecer uns 2 ou 3 minutos e servir polvilhado de salsa picada.

Pie Folhada de Carne e Cogumelos

INGREDIENTES:

500gr carne picada

1 lata cogumelos

400gr espinafres congelados

150gr bacon aos cubos

100gr queijo ralado

1 folha massa folhada

1 cebola
Azeite

PREPARAÇÃO:

Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar a carne.

Quando a carne estiver rosada, juntar os cogumelos, o bacon e os espinafres.

Deixar cozinhar em lume médio.

Quando estiver cozinhado, retirar do lume e juntar o queijo ralado. Misturar bem e deitar esta mistura numa tarteira.

Colocar a placa de massa folhada por cima da mistura. Pincelar com gema de ovo e picar com um garfo.

Levar ao forno a 200º, durante 15 ou 20 minutos, até dourar.

Tamboril Salteado

INGREDIENTES:

600gr tamboril aos cubos

3 dentes alho

1 limão grande

1 couve bróculo pequena

2 cenouras

1 pimento vermelho

1 lata de cogumelos laminados

Sal e pimenta

0,5dl azeite

Salsa picada

PREPARAÇÃO:

Temperar o tamboril com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta.

Deixar marinar 30 minutos.

Descascar as cenouras e cortar em meias luas.

Limpar o pimento de membranas e sementes e cortar aos cubinhos.

Levar ao lume um tacho com água, juntar as cenouras e os bróculos e deixar cozer.

Aquecer o azeite numa frigideira, adiconar o tamboril, previamente escorrido, e deixar corar de ambos os lados.

Acrescente depois a marinada, a cenoura, os cogumelos e o pimento. Envolver tudo.

Deixar ao lume uns 5 minutos. Colocar numa travessa, polvilhar com salsa picada e servir com os bróculos.

Arroz de Feijão com Amêijoas

INGREDIENTES:

700gr amêijoas com casca
1dl vinho branco
3 colheres (sopa) azeite
3 colheres (sopa) polpa tomate
2 colheres (sopa) salsa picada
1 lata pequena feijão vermelho
1 cebola
3 dentes alho
200gr arroz


PREPARAÇÃO:

Colocar as amêijoas em água com sal, para soltarem a areia. Deixar ficar cerca de 2 horas.

Num tacho deitar o vinho e as amêijoas, escorridas e lavadas.

Tapar o tacho e levar ao lume até abrirem. Retirar, retirar da concha 3/4 delas e reservar as outras. Reservar também o caldo.

Num outro tacho, levar ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho, picados, até alourarem.

Adicionar a polpa de tomate, o caldo das amêijoas e a salsa picada. Em seguida, juntar 5dl de água e deixar ferver.

Quando ferver, adicionar o arroz e temperar com sal e pimenta.

Quando o arroz estiver quase cozido, misturar o feijão e as amêijoas com concha e descascadas.

Servir polvilhado com salsa picada.