Bisnaguinhas de Leite

Estes pãezinhos ficam muito fofinhos e com um sabor fantástico. Optei por amassar na máquina de fazer pão, depois moldei e coloquei no forno.
Deixo aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

300ml leite
100gr margarina
2 ovos
100gr açúcar
1 pitada sal
500gr farinha
1 pacote fermipan


MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar todos os ingredientes pela ordem apresentada.
Colocar no ciclo amassar.
No fim do ciclo moldar as bolas e deixar descansar 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e vai ao forno, a 200º, cerca de 10 minutos.


PREPARAÇÃO MANUAL:

Fazer uma esponja com um pouco de leite, o fermento e 50gr de farinha.
Deixar descansar 15 minutos.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar de forma a obter uma massa bem macia.
Formar as bolinhas e deixar descansar cerca de 1h.
Colocar num tabuleiro untado, ou sobre papel manteiga e pincelar com gema de ovo.
Levar a assar, a 200º, cerca de 10 minutos.

Batido de Morango (com ou sem chocolate)

INGREDIENTES:

200gr morangos

300ml leite

1 colher (sopa) chocolate em pó (opcional)

PREPARAÇÃO:

Misturar os morangos, o leite e o chocolate (opcional) no liquidificador.

Vai ao frigorifico para ficar fresco e servir decorado a gosto.

Também se pode acrescentar à receita um pouco de açúcar mas, pessoalmente, acho desnecessário.

Morangos Escondidos

INGREDIENTES:

500gr morangos

100gr açúcar

3dl leite

30gr manteiga

1limão

2 claras

1 colher (sopa) de farinha custarda

Canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar os morangos aos quartos. Juntar metade do açúcar e o sumo de limão e mexer.

Levar a manteiga ao lume e quando estiver derretida juntar a farinha custarda.

Mexer e regar com o leite.

Deixar engrossar.

Bater as claras em castelo e juntar as claras ao creme. Envolver delicadamente.

Distribuir os morangos por 4 taças de ir ao forno e por cima colocar o creme.

Levar ao forno (200º) durante 20 minutos.

Servir polvilhado com canela em pó.

Tarte de Legumes

INGREDIENTES:

1 base de massa quebrada

400gr de mistura chinesa de vegetais

200gr de fiambre aos cubos ou bacon

100gr quejo ralado

1 lata pequena pequena milho

1 lata pequena cogumelos

5 ovos

Manteiga

2dl natas

Sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar a massa com um garfo.

Espalhar por cima o fiambre.

Refogar os legumes chineses e os cogumelos num pouco de manteiga, durante 10 minutos.

Juntar aos legumes o milho e espalhar a mistura sobre o fiambre.

Por cima, colocar o queijo ralado.

Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar na tarte e levar a cozer cerca de 20 minutos. Eu optei por decorar com um ovo cozido às fatias.

Arroz à Valenciana

INGREDIENTES: (Para 6 pessoas)

200gr argolas de lulas
tomate aos cubos (1 lata grande)
200gr ervilhas
200gr berbigão ou ameijoa
300gr carne de porco
300gr miolo de gambas
4 salsichas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 cenouras
1dl azeite
4 colheres (sopa) margarina
Sal e pimenta
Açafrão
Arroz q.b.



PREPARAÇÃO:

Num tacho grande, aquecer 2 colheres de margarina com o azeite.

Juntar as lulas e deixar fritar. Adicionar o tomate.

Quando o tomate estiver macio, juntar as cenouras cortadas em rodelas, as ervilhas e os pimentos cortados às tiras.

Deixar que as cenouras amoleçam e adicionar o miolo de berbigão.

Tapar o tacho e deixar suar enquanto se frita a carne de porco, cortada em pequenos cubos, na restante margarina.
Adicionar as salsichas cortadas às rodelas e deixar saltear um pouco.

Entretanto, cozer as gambas em água temperada com sal durante 5 minutos.

Juntar a carne e as gambas ao refogado de legumes e regar com a água de cozer o camarão (2x e meia a quantidade do arroz). Diluir nesta água um pouco de açafrão.

Quando o caldo estiver a ferver, deitar o arroz, temperar com sal e pimenta e deixar cozer uns 15 minutos.

Fevereas em Crosta e Ervas

INGREDIENTES:

4 lombinhos de borrego (ou porco)

100gr pão ralado

3 colheres (sopa) óleo

3 colheres (sopa) mostarda

2 dentes de alho

Sal e pimenta

Salsa, alecrim e tomilho

PREPARAÇÃO:

Picar os alhos juntamente com a salsa, o alecrim e o tomilho (a gosto).

Juntar as ervas ao pão ralado e misturar bem.

Retirar as gorduras dos lombinhos e temperar com sal e pimenta.

Aquecer a frigideira com o óleo, juntar os lombinhos e deixar corar rapidamente, de ambos os lados.

Coloque-os depois num tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante uns 10 minutos.

Retirar do forno, barrar com a mostarda, e passar pelo pão ralado.

Levar novamente ao forno a 200º durante 5 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Pão de Deus

INGREDIENTES:

150ml leite

100ml água

1/2 colher (chá) de sal

100gr açúcar

100gr manteiga

600gr de farinha tipo 65

1 collher (sopa) farinha custard (para ficar com uma cor amarela)
1 saqueta de fermento de padeiro

Para o recheio:

150gr coco ralado

6 colheres (sopa) açúcar

2 ovos + 2 gemas

50gr leite

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Amassar

Quando terminar, retirar da máquina e dividir a massa em duas partes ou em bolas mais pequeninas.

Deixar levedar cerca de 30 minutos.

Pincelar com gema de ovo e cobrir com a mistura de coco.

Levar ao forno a 180º até dourar.