Folar Doce de Páscoa

É uma receita que já fiz várias vezes pela Páscoa. Hoje resolvi experimentar na máquina de fazer pão e resultou muito bem! Ficou optimo! Cresceu tanto que até bateu na tampa :)

Claro que não ficou com o aspecto do folar tradicional, mas quem tiver máquina pode sempre amassar na máquina e assar no forno convencional... já se poupa muito trabalho!

Vou postar aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

2dl leite morno

125gr manteiga amolecida

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) canela

1 colher (chá) erva-doce

50gr açúcar

600gr farinha

2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.

gema para pincelar

4 ovos cozidos para decorar

PREPARAÇÃO MANUAL:

Caso utilize fermento fresco: Dissolver o fermento em 1dl de leite, juntar 100gr de farinha, misturar bem e deixar levedar até duplicar o volume (estas quantidades são retiradas dos ingredientes acima referidos).

Deitar a farinha em cima da mesa, abrir um buraco ao meio, juntar o sal, o açúcar, a erva-doce, a canela, os ovos, o leite e a manteiga.

Adicionar o fermento (fresco, feito anteriormente, ou o seco), mexer bem e trabalhar a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Fazer uma bola, deitar dentro de uma tijela polvilhada com farinha, cubrir com um pano e deixar levedar 2 horas ou até duplicar o volume.

Ligar forno a 180º e barrar ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

Deitar de novo a massa em cima da mesa, polvilhada com farinha, amassar bem e moldar uma bola achatada.

Colocar em cima do tabuleiro, dispor os ovos cozidos à volta, pressionando um pouco, pincelar com gema batida e levar ao forno 45 minutos.

NA MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Seleccionar tamanho grande.

Programa "Sandes"

2 horas antes de terminar o ciclo, pincelar a massa com gema de ovo.

45m antes de terminar o ciclo, colocar os ovos cozidos (eu optei por não colocar...)

NOTA: Se utilizar fermento fresco, deve dissolve-lo previamente no leite morno, e é o primeiro ingrediente a entrar na cuba. O sal passa a ser o último.

O motivo da minha falta de assiduidade...

Nos últimos tempos tenho andado um pouco ausente deste blog. Mas não está esquecido!!!

Apenas tenho andado um pouco ocupada com o meu novo hobby, o que me deixa sem tempo para grandes inovações culinárias.

E o meu novo hobby é a decoração de bolos...

Comecei por curiosidade e agora tornou-se numa grande paixão!

Por isso, criei um outro blog destinado à divulgação e comercialização dos meus bolos.

Podem visitá-lo em http://sonhodebolos.blogspot.com/

Mas quero frisar mais uma vez: este blog é para continuar!!!!

Ravioli com Molho de Cogumelos

INGREDIENTES: (2 Pessoas)

250gr Ravioli de carne

100gr bacon em cubos

100gr queijo ralado

2dl natas

1 lata cogumelos laminados

Sal e Pimenta

Salsa picada

Nozes picadas grosseiramente ou pinhões (facultativo)

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada com sal.

Levar ao lume o bacon numa frigideira larga. Quando começar a alourar, juntar os cogumelos.

Deixar saltear cerca de 5 minutos.

Regar com as natas. Rectificar os temperos.

Depois da massa cozida, escorrer bem e colocar no recipente onde se vai servir.

Juntar o queijo e a salsa picada ao molho e misturar bem.

Deitar o molho sobre a massa e envolver.

Polvilhar com um pouco de salsa picada e com as nozes (ou pinhões).

Bacalhau Gratinado

INGREDIENTES:

400gr bacalhau

Leite q.b.

80gr margarina

2 cebolas

6 dentes de alho

1 alho francês

2 cenouras

1 lata de cogumelos laminados

sal e pimenta

Puré de batata q.b.

5 colheres (sopa) Maionese ou béchamel

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno e regular nos 200º.

Cobrir o bacalhau com leite, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos.

Entretanto, descascar e cortar as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas, e levar a refogar na margarina, em lume brando.

Enquanto a cebola está ao lume, cortar o alho francês em rodelas finas, e juntar à cebola.

Ralar as cenouras em fios e adicionar aos legumes. Tapar e deixar estufar uns 5 minutos.

Juntar os cogumelos, escorridos, e deixar mais 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Escorrer o bacalhau e aproveitar o leite para fazer o puré de batata.

Preparar o puré e separar o bacalhar em lacas grandes.

Untar com manteiga um pirex que possa ir ao forno e colocar o puré a toda a volta, deixando um espaço ao centro.

Colocar nesse espaço os legumes e, sobre estes, o bacalhau.

Espalhar a maionese (ou bechamel) sobre o bacalhau e levar ao forno a gratinar.

Folhados de Compota

INGREDIENTES:

1 placa de massa folhada

Açúcar

Compota (sabor à escolha)

PREPARAÇÃO:

Estender a massa folhada.

Barrar a massa com compota a gosto (eu usei de morango).

Polvilhar com açúcar.

Cortar a massa em 5 tiras iguais.

Ir colocando as tiras umas em cima das outras, até ficarem todas sobrepostas.

Cortar fatias de 1 cm e colocar (bem afastadas) num tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar novamente com um pouco de açúcar.

Levar ao forno, a 200º, cerca de 15 minutos (até ficarem douradinhos).

Pão Doce

INGREDIENTES:

200ml leite morno

50ml água morna

100gr açúcar

2 colheres (sopa) margarina

3 colheres (sopa) leite em pó

500gr farinha

2 colheres (sopa) farinha custard

2 colheres (chá) de fermento de padeiro em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.

Programar na função "Amassar".

Quando terminar, formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com água, gema de ovo ou leite, e polvilhar com açúcar.

Deixar descansar cerca de 15 minutos.

Levar ao forno (200º) cerca de 20 minutos (até dourarem).

Massa de Pizza

INGREDIENTES:

300ml água

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) azeite

2 colheres (sopa) açúcar

450gr farinha

1 pacote fermento em pó




PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Programar para a função "massa".

Quando terminar, estender a massa no tabuleiro de ir ao forno, e deixar descansar uns 10 minutos.

Colocar os ingredientes a gosto e levar ao forno (200º) cerca de 20 minutos.

Nesta pizza, comecei por barrar com polpa de tomate, polvilhei com queijo ralado, ervilhas, milho, cogumelos, fiambre aos cubos, rodelas de ovos cozidos, oregãos e uma dose extra de queijo ralado.