Tamboril no Tacho com Pimentos

INGREDIENTES:

1kg lombinhos de tamboril

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes de alho

0,5dl polpa de tomate

2dl vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta

Salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Temperar os lombos de tamboril com o vinho branco, sal e pimenta.

Deixar marinar durante 30 minutos.

Lavar os pimentos, retirar as sementes e peles brancas e cortar em tiras.

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.

Adiocionar a polpa de tomate e os pimentos. Mexer e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o tamboril com toda a marinada e deixar cozinhar, em lume brando, até que o tamboril fique confeccionado.

Rectificar os temperos.

Deitar o tamboril numa travessar e polvilhar com salsa picada... o acompanhamento fica ao gosto de cada um... eu optei por batatas cozidas.

Pescada com Pimentos e Brócolos

INGREDIENTES:

Medalhões ou filetes de pescada
1 pimento verde
1 pimento vermelho
5 colheres (sopa) azeite
4 colheres (sopa) pão ralado
1 colher (chá) colorau
1dl vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de oregãos
Sal e pimenta


PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º.
Colocar a pescada numa travessa.
Temperar com sal e pimenta, juntar o vinho, o azeite e o louro e deixar repousar uns 30 minutos.


Numa tigela, deitar a cebola e o alho picados, os pimentos (limpos de peles brancas e pevides)cortados em bocadinhos pequenos, o colorau, os oregãos e o pão ralado. Misturar tudo.


Espalhar a mistura sobre a pescada e levar ao forno 40 minutos.

Porco com Broa Amarela

É fácil, rápida, e saborosa!


INGREDIENTES:

Carne de Porco
1 broa amarela pequena
Sal e pimenta
Azeite q.b.



PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Colocar a carne numa travessa e temperar com sal e pimenta.

Tirar a côdea à broa e esfarelar o miolo.


Regar a carne, generosamente, com azeite.


Cobrir com a broa esfarelada e voltar a regar com um pouco de azeite.


Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Molotoff sem forno !!!

Estou encantada com esta receita.

É exactamente igual ao tradicional molotoff (quase)... só não vai ao forno.

O bom deste molotoff é que nunca vai abaixo :)

Em relação ao sabor, bem.... quem aprecia molotoff aconselho a experimentar...


Eu optei por fazer com creme de ovos, mas pode ser feito com caramelo... tal com o molotoff tradicional, fica ao gosto de cada um.



INGREDIENTES:

8 claras
8 colheres (sopa) de açucar
7 folhas de gelatina
caramelo


Para o creme:

6 gemas
200gr açucar
1,5 dl água



PREPARAÇÃO:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).

Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... fartei-me de o abanar e lá consegui. Talvez seja melhor barrar a forma com um bocadito de caramelo, para tornar o processo mais fácil.

Soufflé de Bacalhau

Este soufflé é maravilhoso. Fica muito macio... desfaz-se na boca...

INGREDIENTES:

400gr migas de bacalhau

5dl leite

50gr farinha

1 cebola

5 ovos

Salsa picada

Sal, pimenta, manteiga e pão ralado

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Picar a cebola e refogar num pouco de manteiga.

Juntar a farinha e deixar engrossar um pouco.

Verter o leite e mexer. Juntar o bacalhau e mexer até engrossar (deve ficar espesso como o bechamel).

Temperar com sal e pimenta.

Misturar as gemas e a salsa picada a gosto.

Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e envolver, delicadamente, no preparado anterior.

Untar uma forma de soufflé com manteiga e polvilhar com pão ralado.

Deitar o preparado de bacalhau e levar ao forno durante 30 minutos.

Bolo na Caneca (Chocolate e Laranja)

Aqui está o tão famoso bolo da caneca, mas que eu ainda não tinha experimentado...

É optimo para se fazer com as crianças e rápido para um lanche à ultima hora.

Pessoalmente, acho que fica melhor se não se deixar ficar completamente frio. Eu experimentei frio e morno e achei que frio ficou um pouco duro...

INGREDIENTES:

4 colheres rasas (sopa) farinha com fermento
3 colheres rasas (sopa) açucar
2 colheres rasas (sopa) chocolate em pó
3 colheres rasas (sopa) óleo
3 colheres rasas (sopa) leite

1 ovo

Versão laranja:

Coloquei mais meia colher de farinha (em vez do chocolate em pó) e substitui o leite por sumo de laranja.

PREPARAÇÃO:

Numa caneca (eu usei uma almoçadeira) deitar a farinha, o açucar e o chocolate e mexer com um garfo.

Juntar o ovo, o leite e o óleo e mexer bem (e com cuidado, para não se entornar parte da massa).

Colocar a caneca no microondas durante 3 minutos a 600w de potência.

Depois é só comer!! Quando arrefecer, claro...

Massa com Tomate

INGREDIENTES:

1 cebola
2 dentes alho
1 lata cogumelos laminados
1 colher (sopa) salsa picada
250gr massa
500gr tomate
100gr queijo ralado
Azeite, sal, pimenta e oregãos


PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e os alhos e alourar no azeite.

Juntar os cogumelos e a salsa picada e deixar refogar um pouco.

Retirar a pele e grainhas ao tomate, cortar aos cubos e juntar ao preparado anterior (também se pode utilizar o tomate em lata, já ao cubos).

Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.


À parte cozer a massa em água temperada com sal.

Quando estiver cozida, escorrer bem e juntar à mistura de tomate.

Misturar o queijo, mexer e polvilhar com oregãos.