Bacalhau no Forno com Alho Francês

INGREDIENTES:

400gr migas de bacalhau
2 cebolas
150gr margarina

1 alho francês
2 dl natas
1 kg batatas às rodelas
70gr de farinha
5 dl de leite
sal , pimenta , noz moscada
pão ralado

PREPARAÇÃO:

Cozer as migas de bacalhau.

Entretanto descascar e cortar as cebolas às rodelas. Deitar num tacho e levar ao lume com metade da margarina.

Cortar o alho francês em rodelas e juntar à cebolada.

Deixar estufar em lume brando até o alho francês estar mole.

Entretanto escorrer o bacalhau, reservando a água da sua cozedura.

Juntar o bacalhau à mistura de cebola e alho francês, mexer e regar com as natas.

Tapar e deixar cozinhar sobre lume brando enquanto se fritam as batatas e se prepara o molho béchamel.

Derreter a restante margarina num tacho, juntar a farinha, mexendo com uma vara de arames e regar com o leite, misturado com 3dl da água da cozedura do bacalhau.

Mexer energicamente com a vara de arames, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

Ligar o forno nos 200°.

Depois de fritas, temperar as batatas com um pouco de sal e pimenta e espalhar sobre um tabuleiro de forno previamente untado com manteiga.

Por cima dispor a mistura de bacalhau e regar com o molho béchamel.

Polvilhar com pão ralado.

Levar a gratinar no forno durante cerca de 30 minutos.

Tarte de Frango e Alho Francês

É sem dúvida para repetir muitas e muitas vezes!!!

Desapareceu rápidamente e fica boa tanto quente como fria.

Esta tarte fica mesmo fantástica e está aprovadíssima cá em casa.

INGREDIENTES:

1 base massa areada

500gr frango

300gr alho francês

50gr manteiga

8 ovos

2dl natas

queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a base de massa areada. Picar a massa com um garfo.

Numa frigideira colocar a manteiga e saltear o frango desfiado e o alho francês cortado às rodelas.

Numa caçarola misturar os ovos inteiros com as natas. Mexer bem com a vara de arames.

Deitar na tarteira o recheio de frango e alho francês.

Por cima, espalhar os ovos com as natas.

Polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Terrina de Queijo, Canela e Morangos

Agora tenho andado virada para as sobremesas frescas... e de preferência, rápidas de fazer!

Esta também ficou optima, com um saborzinho a canela e a queijo.

Só não ficou com a consistência que devia, porque eu só tinha 8 folhas de gelatina, e devia ter levado 10...

E para quem está de dieta, tem a vantagem de poder fazer-se só com produtos light. ;)

INGREDIENTES:

250gr morangos

10 folhas de gelatina

500gr queijo fresco

80gr açúcar

1 colher (chá) canela

2,5dl natas

PREPARAÇÃO:

Cortar os morangos aos pedacinhos.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Num copo misturador colocar o queijo escorrido, o açúcar, a canela, e as natas (convém reservar um pouco de natas para dissolver a gelatina).

Misturar tudo muito bem.

Deitar a mistura numa caçarola e juntar os morangos aos pedacinhos.

Levar a gelatina, já escorrida, ao microondas, juntamente com um pouco de natas, durante 30 segundos.

Juntar à mistura de morangos e mexer.

Forrar uma forma de bolo inglês com película aderente, verter o preparado e levar ao frio. Convém que fique de um dia para o outro.


Quando desenformar, pode servir-se tal como está, às fatias. Eu optei por decorar...

Gelado de Limão

INGREDIENTES:

2 folhas de gelatina

2 limões

6 dl de natas

200 g de açúcar

2 dl de leite

PREPARAÇÃO:

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Lavar os limões, raspar a casca e espremer o sumo a ambos.

Junte as natas e o açúcar e bater com a batedeira até os ingredientes estarem ligados.

Entretanto, escorrer a gelatina, juntar um pouco do leite e aquecer durante 30 segundos no microondas.

Juntar o restante leite frio e deitar sobre a mistura de natas, mexendo com a batedeira ou uma vara de arames.

Levar a mistura ao congelador e para que não crie cristais de gelo, mexer de tempos a tempos enquanto está a solidificar.

NOTA: As natas podem ser substituidas por 500gr de queijo fresco em creme. Ainda não experimentei esta versão...

Tarte Cremosa de Queijo e Chocolate

Mais uma sobremesa fresquinha e fácil!!!


INGREDIENTES:

200gr bolacha maria
100gr margarina
5 folhas gelatina
300gr queijo fresco
150gr açúcar em pó
2 iogurtes naturais cremosos
2dl natas
100gr chocolate
3 colheres (sopa) de leite


PREPARAÇÃO:

Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida.

Espalhar no fundo de uma forma de mola. Eu optei por colocar o aro da forma directamente no prato de servir (sem o fundo da forma) e forrei o fundo com a bolacha.

Colocar a gelatina de molho em água fria.

Bater o queijo com o açúcar e os iogurtes.

À parte bater as natas até ficarem bem firmes.

Escorrer a gelatina e levar ao microondas uns 20 segundos para derreter. Juntar depois ao creme de queijo e misturar bem.

Adicionar as natas batidas e misturar delicadamente.

Deitar metade deste preparado sobre a base de bolacha.


Partir o chocolate em pedaços pequenos, juntar o leite e levar ao microondas 50 segundos para derreter.

Mexer com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido e juntar ao restante creme de queijo.

Deitar esta mistura no meio da tarte deixando espalhar para os lados. Com um pincel puxar o creme branco dos lados para o centro (ou vice-versa) de modo a formar uns raios (para ficar mais bonito :))

Levar ao frigorifico para solidificar.

E aqui está ela já a ser devorada!!

Soufflé de Espinafres e Cogumelos

Ainda não tinha feito nenhum soufflé...
E como estava cheia de curiosidade, meti mãos à obra. E aqui está o resultado!!


INGREDIENTES:

200gr espinafres
80gr queijo ralado
80gr margarina
200gr cogumelos laminados
2 colheres (sopa e cheias) de farinha
2dl leite
4 ovos
sal, pimenta e noz moscada
manteiga para untar


PREPARAÇÃO:

Levar ao lume os espinafres com metade da margarina e deixar estufar em lume brando, mexendo de vez em quando.
Juntar o queijo ralado.


Quando estiverem prontos, reservar.
Deitar num tacho, com a restante margarina, os cogumelos e deixar saltear em lume forte.
Eu tinha um restinho de bacon em cubos, por isso juntei.

Polvilhar com a farinha e regar com o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e mexer até engrossar.

Juntar os espinafres e mexer bem.
Ligar o forno a 200º.

Separar as gemas das claras. Desfazer as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo rápidamente. Deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Misturar as claras com o preparado de espinafres e cogumelos, aos poucos e envolvendo delicadamente.

Deitar num recipiente de soufflé, previamente untado com manteiga.

Levar ao forno durante, aproximadamente, 30 minutos.

Gelado de Oreos

É um gelado já muito conhecido, mas eu ainda não tinha experimentado...

Está aprovadissímo!!

Fiz com Oreos, mas também deve ficar óptimo com outro tipo de bolachas. Para a próxima experimento com Filipinos.

INGREDIENTES:

1 lata leite condensado (eu optei pelo cozido)

1 pacote bolachas Oreo (de chocolate negro)

3 pacotes natas

PREPARAÇÃO:

Picar as bolachas grosseiramente. Eu costumo pô-las dentro de um saco plástico e dou-lhes umas pauladas com o rolo da massa.... :)

(também é óptimo para o stress...)

Bater bem as natas até ficarem firmes.

Juntar o leite condensado. Mexer delicadamente e juntar as bolachas. Voltar a mexer.

Deitar numa taça e levar ao frigorifico.