Almendrados

INGREDIENTES:

250 g de amêndoas

3 claras

250 g de açúcar glacê

2 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sopa) de manteiga

canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Começar por escaldar as amêndoas num tacho com água a ferver. Em seguida, retire-lhes a pele e triturar. A alternativa é utilizar amêndoa já moída.

Guardar cerca de 18 amêndoas inteiras para a decoração.

Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes.

Adicionar as amêndoas e a canela à farinha. Juntar este preparado às claras batidas, misturando com cuidado, para não baixarem.

Untar um tabuleiro de forno e colocar sobre ele a massa às colheradas.

Decorar com uma amêndoa sobre cada almendrado.

Levar ao forno a 90° C, durante mais ou menos 35 minutos.

Cheesecake de Morango

É uma receita muito fácil de fazer, sai sempre bem!!!

É das melhores que fiz até hoje.

INGREDIENTES:

Massa:

250g bolacha maria

100g manteiga

Recheio:

4 queijos frecos (dos pequenos-80g)

2 pacotes de natas

3 colheres (sopa) de açucar

4 folhas de gelatina branca


Cobertura:

1/2 frasco doce de morango

1 colher (sopa) de água

PREPARAÇÃO:

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó.

Derreter a manteiga e juntar à bolacha, mexendo bem. A ideia é ficar uma massa tipo farelo....

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa.

Colocar no frigorifico para endurecer (uns 15 minutos).

Dissolver a gelatina num pouco de água quente.

Num copo de batidos, bater os queijos, as natas, o açucar e as folhas de gelatina.

Deitar este creme sobre a base de bolacha e levar ao frigorifico.

Quando estiver mais solidificado, dissolver metade do frasco de doce com uma colher de água e espalhar por cima da tarte.

Cookies de Chocolate

Aqui estão mais umas bolachinhas para o chá ou café...

INGREDIENTES (+- 25 biscoitos):

90g manteiga

100g açucar mascavado

200g farinha

175g chocolate

1 ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de leite

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 175º.

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme.

Juntar a baunilha e o ovo (ligeiramente batido), aos poucos, batendo bem.

Misturar o leite.

Peneirar a farinha e o fermento e juntar ao creme com uma colher.

Adicionar o chocolate (partido grosseiramente ou utilizar gotas de chocolate, mas são mais caras...).

Moldar os biscoitos às colheradas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal para cozinha.

Convêm deixar uma distância de 3cm entre eles, pois crescem um pouco.

Apertar as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.

Levar ao forno por 20 minutos ou até dicarem dourados.

Bolinhos de Canela

Estes bolinhos são muito fáceis e rápidos de fazer!

INGREDIENTES:

125g manteiga

300g farinha

100g açucar

1 ovo

Canela

PREPARAÇÃO:

Misturar o açucar com a manteiga derretida, o ovo e a farinha.

Moldar os bolinhos e envolvê-los em canela.

Colocar num tabuleiro untado e polvilhado (ou sobre papel vegetal de cozinha).

Levar ao forno, aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados.

Lulas Gratinadas

INGREDIENTES:

1 Kg lulas

500 ml bachamel de compra

1 cebola

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 dl vinho branco

2 colheres (sopa) pão ralado

1 colher (sopa) molho inglês

1 folha de louro

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e o alho e deitar num tacho junto com o azeite, até dourar.

Adicionar as lulas cortadas em pedaços, a polpa de tomate, o vinho branco, o louro e o molho inglês. Temperar com sal e pimenta. Mexer e deixar cozinhar até ficar quase sem molho.

Juntar um pouco de bechamel e a salsa.

Deitar tudo num pirex, cobrir com o resto do bechamel e polvilhe com o pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar douradinho.

Eu optei por aproveitar pão já seco para acompanhar. Cortei-o às fatias e levei ao forno.

Medalhões de Pescada no Forno

INGREDIENTES:

4/6 medalhoes de pescada

1 pacote natas

1 cebola

Creme de marisco

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Temperar os medalhões com sal e pimenta.

Envolver no creme de marisco e colocar num pirex.

Colocar por cima de cada medalhão uma rodela de cebola.

Cobrir com as natas e levar a forno médio durante, aproximadamente, 30 minutos.

Crepes de Frango

INGREDIENTES:

Recheio:

2 peitos de frango cozido

100g cogumelos laminados

100g fiambre aos cubos (ou bacon)

200g queijo mozarela ralado
2dl natas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola

sal e pimenta

Crepes:

100g farinha

50g manteiga amolecida

2dl leite

2 ovos

Sal fino e pimenta

1 colher (sopa) manteiga para untar a frigideira

PREPARAÇÃO:

Recheio:

Desfie o frango e refogue na manteiga junto com a cebola, os cogumelos e o fiambre.

Regar com as natas e temperar com sal e pimenta.

Deixar cozinhar durante 2 minutos.

Crepes:

Envolver os ingredientes indicados e deitar 1/4 desta massa numa frigideira antiaderente untada com uma parte da manteiga.

Rodar para a massa se espalhar no fundo numa camada fina e deixar solidificar.

Virar assim que alourar e retirar.

Repetir a operação até terminar a massa.

Toque Final:

Distribuir o preparado de frango sobre os crepes e espalhar por cima o queijo ralado.

Enrolar e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno forte a gratinar.

SUGESTÃO:

Antes de levar ao forno, e em vez de polvilhar com queijo ralado, cobrir cada crepe com uma fatia de presunto e regar com 1dl de azeite fervido com 2 dentes de alho picados.