Bolinhos de Canela

Estes bolinhos são muito fáceis e rápidos de fazer!

INGREDIENTES:

125g manteiga

300g farinha

100g açucar

1 ovo

Canela

PREPARAÇÃO:

Misturar o açucar com a manteiga derretida, o ovo e a farinha.

Moldar os bolinhos e envolvê-los em canela.

Colocar num tabuleiro untado e polvilhado (ou sobre papel vegetal de cozinha).

Levar ao forno, aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados.

Lulas Gratinadas

INGREDIENTES:

1 Kg lulas

500 ml bachamel de compra

1 cebola

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 dl vinho branco

2 colheres (sopa) pão ralado

1 colher (sopa) molho inglês

1 folha de louro

1 raminho de salsa picada

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e o alho e deitar num tacho junto com o azeite, até dourar.

Adicionar as lulas cortadas em pedaços, a polpa de tomate, o vinho branco, o louro e o molho inglês. Temperar com sal e pimenta. Mexer e deixar cozinhar até ficar quase sem molho.

Juntar um pouco de bechamel e a salsa.

Deitar tudo num pirex, cobrir com o resto do bechamel e polvilhe com o pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar douradinho.

Eu optei por aproveitar pão já seco para acompanhar. Cortei-o às fatias e levei ao forno.

Medalhões de Pescada no Forno

INGREDIENTES:

4/6 medalhoes de pescada

1 pacote natas

1 cebola

Creme de marisco

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Temperar os medalhões com sal e pimenta.

Envolver no creme de marisco e colocar num pirex.

Colocar por cima de cada medalhão uma rodela de cebola.

Cobrir com as natas e levar a forno médio durante, aproximadamente, 30 minutos.

Crepes de Frango

INGREDIENTES:

Recheio:

2 peitos de frango cozido

100g cogumelos laminados

100g fiambre aos cubos (ou bacon)

200g queijo mozarela ralado
2dl natas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola

sal e pimenta

Crepes:

100g farinha

50g manteiga amolecida

2dl leite

2 ovos

Sal fino e pimenta

1 colher (sopa) manteiga para untar a frigideira

PREPARAÇÃO:

Recheio:

Desfie o frango e refogue na manteiga junto com a cebola, os cogumelos e o fiambre.

Regar com as natas e temperar com sal e pimenta.

Deixar cozinhar durante 2 minutos.

Crepes:

Envolver os ingredientes indicados e deitar 1/4 desta massa numa frigideira antiaderente untada com uma parte da manteiga.

Rodar para a massa se espalhar no fundo numa camada fina e deixar solidificar.

Virar assim que alourar e retirar.

Repetir a operação até terminar a massa.

Toque Final:

Distribuir o preparado de frango sobre os crepes e espalhar por cima o queijo ralado.

Enrolar e dispor num tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno forte a gratinar.

SUGESTÃO:

Antes de levar ao forno, e em vez de polvilhar com queijo ralado, cobrir cada crepe com uma fatia de presunto e regar com 1dl de azeite fervido com 2 dentes de alho picados.

Pão-de-Ló de Ovar

INGREDIENTES:

12 gemas e 2 ovos à temperatura ambiente

275g de açucar

100g de farinha

manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas e os ovos com o açucar, durante 20 minutos na batedeira.

Peneirar a farinha, aos poucos, sobre a gemada e misturar delicadamente, sem bater.

Deitar a massa numa forma grande, previamente untada com manteiga e forrada com papel grosso igualmente untado.

Cozer em forno forte (+-220º) durante cerca de 10 minutos. Reduzir a temperatura para o mínimo e deixar cozer mais 10 minutos.

Deixar arrefecer e retirar da forma.

NOTA: Se começar a ficar muito queimado por cima, cobrir com uma folha de aluminio

Peito de Frango Recheado com Queijo e Espinafres

É uma forma deliciosa de cozinhar peitos de frango que a minha amiga Catarina me deu a conhecer. A mistura é fantástica!

INGREDIENTES:

1 cebola

2 tomates

150g cogumelos laminados

200g espinafres

200g queijo ralado

200dl vinho branco

100dl azeite

sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Cozer os espinafres.
Colocar num pirex de ir ao forno a cebola às rodelas, o tomate limpo de peles e sementes e aos cubos, os cogumelos, o vinho e o azeite.

Fazer um golpe na lateral dos peitos de frango. Misturar os espinafres com o queijo e rechear.

Prender ambos os lados com palitos para que a mistura não saia...

Temperar com sal e pimenta.

Colocar no pirex e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Polvilhar com salsa picada e servir.

Eu acompanhei com batatas a murro. Ficou optimo!

Aqui está o resultado já no prato.... uma delícia....

Bolo Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:

Para a massa:

4 colheres (sopa) manteiga

6 ovos

1 chávena e meia (chá) de açucar

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de chocolate em pó

1 chávena (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento


Para o recheio e cobertura:

2 pacotes de natas

2 tabletes de chocolate

2 claras em castelo

4 colheres (sopa) açucar

PREPARAÇÃO:

Massa:

Juntar a manteiga, o açucar e as gemas. Bater tudo muito bem.

Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate e acrescentar à massa, batendo sempre, alternando com o leite.

Juntar as claras batidas em castelo e misturar delicadamente.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada (aconselhável 26 cm de diâmetro).

Levar ao forno (180º) durante 45 minutos.

Retirar do forno e desenformar quando estiver morno.

Cortar uma tampa, na parte superior do bolo, com 2cm de espessura.

Reservar a tampa e no resto do bolo cavar o miolo, deixando as laterais e o fundo.

Recheio e cobertura:

Levar ao lume, em banho maria, as natas para aquecer. Juntar o chocolate picado e deixar arrefecer completamente até obter um creme liso.

Dividir esse creme em duas partes e, numa delas, misturar as claras batidas em castelo ao qual se adiciona 4 colheres de açucar (isto de o chocolate for amargo ou meio amargo).

A este creme juntar o miolo do bolo esfarelado.

Rechear o bolo e tapar.

Com o restante creme, cobrir o bolo.

Decorar a gosto. Eu fiz 2 bolos, por isso aqui está o resultado...