Pão-de-Ló de Ovar

INGREDIENTES:

12 gemas e 2 ovos à temperatura ambiente

275g de açucar

100g de farinha

manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas e os ovos com o açucar, durante 20 minutos na batedeira.

Peneirar a farinha, aos poucos, sobre a gemada e misturar delicadamente, sem bater.

Deitar a massa numa forma grande, previamente untada com manteiga e forrada com papel grosso igualmente untado.

Cozer em forno forte (+-220º) durante cerca de 10 minutos. Reduzir a temperatura para o mínimo e deixar cozer mais 10 minutos.

Deixar arrefecer e retirar da forma.

NOTA: Se começar a ficar muito queimado por cima, cobrir com uma folha de aluminio

Peito de Frango Recheado com Queijo e Espinafres

É uma forma deliciosa de cozinhar peitos de frango que a minha amiga Catarina me deu a conhecer. A mistura é fantástica!

INGREDIENTES:

1 cebola

2 tomates

150g cogumelos laminados

200g espinafres

200g queijo ralado

200dl vinho branco

100dl azeite

sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Cozer os espinafres.
Colocar num pirex de ir ao forno a cebola às rodelas, o tomate limpo de peles e sementes e aos cubos, os cogumelos, o vinho e o azeite.

Fazer um golpe na lateral dos peitos de frango. Misturar os espinafres com o queijo e rechear.

Prender ambos os lados com palitos para que a mistura não saia...

Temperar com sal e pimenta.

Colocar no pirex e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Polvilhar com salsa picada e servir.

Eu acompanhei com batatas a murro. Ficou optimo!

Aqui está o resultado já no prato.... uma delícia....

Bolo Mousse de Chocolate

INGREDIENTES:

Para a massa:

4 colheres (sopa) manteiga

6 ovos

1 chávena e meia (chá) de açucar

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de chocolate em pó

1 chávena (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento


Para o recheio e cobertura:

2 pacotes de natas

2 tabletes de chocolate

2 claras em castelo

4 colheres (sopa) açucar

PREPARAÇÃO:

Massa:

Juntar a manteiga, o açucar e as gemas. Bater tudo muito bem.

Peneirar a farinha, o fermento e o chocolate e acrescentar à massa, batendo sempre, alternando com o leite.

Juntar as claras batidas em castelo e misturar delicadamente.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada (aconselhável 26 cm de diâmetro).

Levar ao forno (180º) durante 45 minutos.

Retirar do forno e desenformar quando estiver morno.

Cortar uma tampa, na parte superior do bolo, com 2cm de espessura.

Reservar a tampa e no resto do bolo cavar o miolo, deixando as laterais e o fundo.

Recheio e cobertura:

Levar ao lume, em banho maria, as natas para aquecer. Juntar o chocolate picado e deixar arrefecer completamente até obter um creme liso.

Dividir esse creme em duas partes e, numa delas, misturar as claras batidas em castelo ao qual se adiciona 4 colheres de açucar (isto de o chocolate for amargo ou meio amargo).

A este creme juntar o miolo do bolo esfarelado.

Rechear o bolo e tapar.

Com o restante creme, cobrir o bolo.

Decorar a gosto. Eu fiz 2 bolos, por isso aqui está o resultado...

Costeletas Italianas

INGREDIENTES:

4 costeletas de porco

2dl vinho branco

1 colher (sopa) de farinha

3dl leite

80g queijo ralado

Sal

Pimenta

Azeite

Margarina

Noz moscada

PREPARAÇÃO:

Temperar as costeletas com sal e pimenta. Alourar ambos os lados numa frigideira com o azeite.

Juntar o vinho branco e deixar ferver até o vinho reduzir para metade.

Colocar as costeletas num pirex untado com manteiga.

Derreter um pouco de margarina, juntar a farinha e deixar cozer, mexendo aproximadamente 2 minutos.

Regar com leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar engrossar.

Adicione metade do queijo e deite sobre as costeletas. Polvilhar com o restante queijo e levar ao forno a gratinar.

Biscoitos do Garfo

INGREDIENTES:

125g açucar

125g manteiga

250g farinha

1 ovo

PREPARAÇÃO:

Amassar bem todos os ingredientes.

Formar pequenos bolos com a forma de croquetes e enrolá-los em açucar.

Pisar por cima com um garfo.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e levar ao forno (+-200º) durante cerca de 15 minutos.

Quadrados

INGREDIENTES:

2 cenouras

400g açucar

1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sobremesa) de fermento

150g manteiga

15 ovos

2 laranjas

Manteiga e açucar q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Untar um tabuleiro (quadrado ou rectangular) com manteiga e forrar com papel vegetal também untado.

Cozer as cenouras em água, escorrer e reduzir a puré.

Misturar o açucar com a maisena e o fermento. Juntar a manteiga amolecida, os ovos, a raspa e sumo das laranjas e o puré de cenoura.

Colocar esta mistura no tabuleiro e levar ao forno, em banho maria, cerca de 20 minutos.

Retirar do forno, polvilhar com açucar e desenformar sobre um pano de cozinha.

Deixar arrefecer, descolar o papel vegetal e cortar em rectangulos.

Delícia dos Anjos

É uma receita muito simples... e muito boa!!

INGREDIENTES:

200g biscoitos de champanhe

1 tablete de chocolate

1 lata de leite condensado

3 dl leite

2 dl natas

4 ovos

5 colheres (sopa) de açucar

1 dl água a ferver

PREPARAÇÃO:

Deitar as gemas num tacho, juntar o leite condensado e o leite normal.

Mexer delicadamente e levar ao lume, mexendo sempre, até ferver.

Retirar do lume, deitar para um pirex fundo e deixar arrefecer.

Partir o chocolate em pedaços, juntar a água quente, deixar repousar um pouco e depois mexer até ficar uma mistura lisa.

Mergulhar os biscoitos nesta mistura e dispor em cima do creme.

Bater as natas, sem açucar, e colocar no frigorifico.

Bater as claras em castelo, juntar o açucar aos poucos e bater sempre até ficarem bem firmes. Juntar as natas e misturar delicadamente.

Deitar esta mistura sobre os biscoitos e levar ao frio até ao momento de servir.

A decoração fica ao gosto (e imaginação) de cada um... podem ser raspas de chocolate, morangos...

E aqui está esta delícia depois de umas colheradas :)