Potas Recheadas

INGREDIENTES (Para 7 Potas):

7 Potas Médias
4 Ovos cozidos
3 Colheres (sopa) de Pão Ralado
3 Colheres (sopa) de Pinhões
Sal, Salsa e Pimenta
Azeite
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Tomate
1 Copo Vinho Branco


Limpar as potas, retirar e picar os tentáculos.
Misturar os ovos cozidos picados, os pinhões, a salsa, o pão ralado e os tentáculos.
Rechear as potas com este preparado e fechar as extremidades com palitos.
Picar a cebola, laminar os alhos, pelar e triturar o tomate. Preparar um refogado com estes ingredientes.
Colocar as potas sobre o refogado e deixar alourar uns minutos.
Juntar o vinho branco e um pouco de água e deixar guisar.

(eu optei por colocar umas batatinhas para acompanhar, e coloquei-as logo a seguir a ter colocado os chocos)


O Recheio...

As potas recheadas...

Já prontas...
E nos pratos...

NOTA: Os pinhões são opcionais, mas as potas ficam mais saborosas com eles. Também tornam a receita muito calórica (para quem anda de dieta não são aconselháveis) e mais cara. Uma alternativa aos pinhões, e também fica muito bom, são azeitonas verdes!

Bons Maridos

INGREDIENTES (para mais ou menos 12 unidades):

Recheio:
1 dl Água
300g Açucar
100g Miolo Amêndoa (pelado e moído)
150g de Grão de Bico cozido
6 Gemas

Massa:
125g Manteiga
125g Açucar
1 Ovo
250g Farinha
Açucar em Pó para polvilhar

RECHEIO:
Ferver a água e o açucar por 2 minutos.
Acrescentar a amêndoa e o grão em puré. Misturar bem e deixar ferver.
Fora do lume, juntar as gemas e levar ao lume novamente, mexendo sempre, até ferver. Deixar arrefecer.

MASSA:
Misturar bem a manteiga (amolecida) com o açucar.
Adicionar o ovo e a farinha. Amassar e tender a massa.
Cortar a massa em círculos e forrar as forminhas de alumínio (préviamente untadas com manteiga).
Aparar as extremidades e preencher com o recheio.
Polvilhar a superfície com bastante açucar em pó e levar ao forno pré-aquecido a 170 graus, durante aproximadamente 30 minutos.
Desenformar quando estiverem mornos.

Ficam uma delícia!!!!!!!!


O Recheio....

Nas formas...

Prontos a ir ao forno...

Saídos do forno...

E prontos a comer!!!!

Arroz de Tamboril

INGREDIENTES:


Lombinhos de Tamboril
Miolo de Camarão
1 Cebola
2 Dentes Alho
Azeite
1 Colher (sopa) de Margarina
2 Tomates
1 Folha de Louro
Salsa
1/2 Pimento Verde
1 Copo Vinho Branco
1 Knorr de Marisco
Sal, Pimenta


- Dar uma breve cozedura ao tamboril com água e sal. Reservar a água. A ideia é aproveitar a água para cozer o arroz, daí que eu dê uma ligeira cozedura.

- Fazer o refogado com o azeite, a margarina, a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola estiver mole, juntar o tomate (limpo de peles e sementes) aos bocadinhos, o vinho branco, salsa picada e pimenta. Deixar apurar, mexendo de vez em quando.


- Quando estiver apurado, retirar a folha de louro e passar com a varinha.


- Deitar o tamboril (caso tenha optado por não o cozer totalmente) e os camarões e deixar apurar mais 1 ou 2 minutos.

- Juntar a água da cozedura do tamboril, na quantidade que achar suficente, de forma a que o arroz fique malandrinho.

- Juntar o Knorr de Marisco e os pimentos e deixar ferver. Retifique os temperos. Quando ferver, juntar o arroz.



NOTA: Eu optei por cozer ligeiramente o tamboril, mas é possivel cozê-lo totalmente (neste caso juntar apenas a meio da cozedura do arroz) ou não o cozer (deixar a refogar quando se deita o tomate e o vinho)


E aqui está ele no tacho...

E no prato...

A minha cozinha...

Vou começar por vos apresentar o local onde tudo acontece… a minha COZINHA!!
É o local da casa que eu mais gosto. Eu acho-a gigantesca (17m²). Só tem alguns meses mas já teve muito uso!!