Cantinho dos Sabores

Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

2009-10-19T18:19:00.008+01:00

INGREDIENTES:

1 couve-flor pequena
2 cebolas picadas
300gr bacalhau desfiado
150gr batata palha
4 ovos
1dl leite
2dl natas
100gr queijo ralado
50gr manteiga
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Colocar e couve flor a cozer em água temperada com sal.

Ligar o forno a 200º.

Alourar a cebola na manteiga. Juntar o bacalhau e deixar refogar uns 5 minutos.

Escorrer a couve flor e juntar ao bacalhau (em raminhos).

Juntar a batata palha e misturar bem.

Colocar a mistura num pirex.

Partir os ovos e mexer com vara de arames. Adicionar o leite e as natas, temperar com sal e pimenta e verter sobre a mistura.

Polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar, cerca de 15 minutos.

Arroz de Forno com Recheio

2009-10-17T09:15:00.008+01:00

INGREDIENTES:

400gr espinafres congelados

100gr queijo ralado

3 ou 4 bifes de perú

50gr pinhões

50gr passas

300gr arroz

7dl água

80gr manteiga

1 cebola

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Colocar os espinafres com o queijo numa frigideira e levar a descongelar em lume branco.

Cortar os bifes de perú em tiras.

Com a cebola picada e metada da manteiga fazer um refogado. Juntar a carne e os pinhões para alourar.

Temperar com sal e pimenta.

Quando tiver alourado, retirar do lume e juntar as passas.

À gordura que ficou no tacho, juntar a restante manteiga.

Quando a manteiga derreter juntar o arroz e deixar fritar um pouco até ficar com um aspecto vidrado.

Juntar a água a ferver. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer cerca de 12 minutos.

Entretanto ligar o forno a 200º.

No fundo de um pirex espalhar os espinafres e por cima colocar a mistura de frango.

Por fim colocar o arroz e levar ao forno durante 10 a 15 minutos para tostar um pouco.

Decorar a gosto...

Frango com Gengibre

2009-08-27T18:22:00.007+01:00

Mais uma receitinha muito light!!!!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

4 peitos de frango

1 lata cogumelos laminados

1 cenoura

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes alho

1 colher (chá) gengibre fresco ralado

Coentros q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar os peitos de frango em tiras finas.

Descascar a cenoura e cortar aos palitos.

Cortar o pimento às tiras.

Levar ao lume um tacho com um pouco de azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e as tiras de frango.

Deixar refogar uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescentar os legumes, os cogumelos e o gengibre.

Temperar com sal e adicionar um pouco de coentros picados.

Deixar cozinhar uns 15 minutos.

Massa de Vegetais na Wok

2009-08-23T22:07:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 lata cogumelos

1 cenoura

1 curgete

100gr tomate cereja

100gr rebentos de soja

3 dentes de alho

Sal e pimenta

Salsa picada

Massa tagliatelle

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada com sal. Quando cozida, passar por água fria e reservar.

Cortar a cenouras aos fios. Cortar os cogumelos em quartos.

Lavar a curgete, elimar as extremidades e cortar aos cubos. Cortar os tomates cereja ao meio.

Aquecer um pouco de azeite na wok, juntar os dentes de alho picados e deixar refogar. Juntar os cogumelos, a curgete, a cenoura e os rebentos de soja.

Mexer de vez em quando, deixando cozinhar cerca de 10 minutos.

Juntar a massa e os tomates. Envolver bem e retificar os temperos de sal e pimenta.

Deixar aquecer uns 2 ou 3 minutos e servir polvilhado de salsa picada.

Pie Folhada de Carne e Cogumelos

2009-08-02T10:59:00.005+01:00

INGREDIENTES:

500gr carne picada

1 lata cogumelos

400gr espinafres congelados

150gr bacon aos cubos

100gr queijo ralado

1 folha massa folhada

1 cebola
Azeite

PREPARAÇÃO:

Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar a carne.

Quando a carne estiver rosada, juntar os cogumelos, o bacon e os espinafres.

Deixar cozinhar em lume médio.

Quando estiver cozinhado, retirar do lume e juntar o queijo ralado. Misturar bem e deitar esta mistura numa tarteira.

Colocar a placa de massa folhada por cima da mistura. Pincelar com gema de ovo e picar com um garfo.

Levar ao forno a 200º, durante 15 ou 20 minutos, até dourar.

Tamboril Salteado

2009-08-02T10:36:00.004+01:00

INGREDIENTES:

600gr tamboril aos cubos

3 dentes alho

1 limão grande

1 couve bróculo pequena

2 cenouras

1 pimento vermelho

1 lata de cogumelos laminados

Sal e pimenta

0,5dl azeite

Salsa picada

PREPARAÇÃO:

Temperar o tamboril com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta.

Deixar marinar 30 minutos.

Descascar as cenouras e cortar em meias luas.

Limpar o pimento de membranas e sementes e cortar aos cubinhos.

Levar ao lume um tacho com água, juntar as cenouras e os bróculos e deixar cozer.

Aquecer o azeite numa frigideira, adiconar o tamboril, previamente escorrido, e deixar corar de ambos os lados.

Acrescente depois a marinada, a cenoura, os cogumelos e o pimento. Envolver tudo.

Deixar ao lume uns 5 minutos. Colocar numa travessa, polvilhar com salsa picada e servir com os bróculos.

Arroz de Feijão com Amêijoas

2009-08-02T10:22:00.005+01:00

INGREDIENTES:

700gr amêijoas com casca
1dl vinho branco
3 colheres (sopa) azeite
3 colheres (sopa) polpa tomate
2 colheres (sopa) salsa picada
1 lata pequena feijão vermelho
1 cebola
3 dentes alho
200gr arroz

PREPARAÇÃO:

Colocar as amêijoas em água com sal, para soltarem a areia. Deixar ficar cerca de 2 horas.

Num tacho deitar o vinho e as amêijoas, escorridas e lavadas.

Tapar o tacho e levar ao lume até abrirem. Retirar, retirar da concha 3/4 delas e reservar as outras. Reservar também o caldo.

Num outro tacho, levar ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho, picados, até alourarem.

Adicionar a polpa de tomate, o caldo das amêijoas e a salsa picada. Em seguida, juntar 5dl de água e deixar ferver.

Quando ferver, adicionar o arroz e temperar com sal e pimenta.

Quando o arroz estiver quase cozido, misturar o feijão e as amêijoas com concha e descascadas.

Servir polvilhado com salsa picada.

Leite Creme

2009-07-12T21:30:00.006+01:00

Eu sei que é muito simples de fazer.... mas foi a 1ª vez que fiz!!!... e por isso resolvi publicar....

INGREDIENTES:

1 litro de leite

7 colheres (sopa) de açúcar

5 gemas

4 colheres Maizena

1 pau canela

1 casca de limão

PREPARAÇÃO:

Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão.

Entretanto bater ligeiramente (com vara de arames) o açúcar com as gemas e a farinha.

Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre.

Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos de farinha.

Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.

Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.

Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com ferro próprio.

Salada com Queijo de Ovelha

2009-07-12T21:13:00.004+01:00

INGREDIENTES:

2 tomates

1 queijo ovelha (pequeno)

1 lata cogumelos laminados

1 fatia de fiambre cortada aos cubos

Massa q.b.

Rúcula q.b.

PREPARAÇÃO:

Misturar tudo e temperar a gosto.

Salada de Massa com Espinafres

2009-07-12T21:03:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 fatia fiambre cortada os cubos

1 lata de cogumelos laminado
3 cabeças alho
Espinafres q.b.
Rúcula q.b.
Massa q.b.
Queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Alourar o alho num pouco de azeite.

Acrescentar os espinafres, os cogumelos e o fiambre e deixar cozinhar.

À parte cozer a massa.

Quando a mistura dos espinafres estiver pronta, misturar com a massa, juntar umas folhas de rúcula e polvilhar com queijo ralado.

Pão de Laranja... com pepitas de Chocolate!!

2009-07-12T20:54:00.003+01:00

A ideia inicial era fazer um pão apenas de laranja, mas o meu lado guloso falou mais alto, e acrescentei umas pepitas de chocolate.... e ainda bem...

INGREDIENTES:

1 copo de sumo de laranja
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) açúcar
1 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colheres (sopa) leite em pó
3 copos de farinha tipo 65
2 colheres (chá) de fermento

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada
Escolher a quantidade - Tamanho médio

Bacalhau com Broa (diferente...)

2009-04-26T20:43:00.019+01:00

INGREDIENTES:

3 postas de bacalhau

2dl azeite

2 dentes alho

2 cebola

1 chouriço de carne

2 ovos

400gr broa de milho

Sal e pimenta

Batatas q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar o bacalhau num tacho com água e levar ao lume até levantar fervura.

Cozer 2 ou 3 batatas e cortar às rodelas.

Cortar as cebolas em meias luas, picar o alho e levar a refogar no azeite.

Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau e juntar à cebola. Mexer bem e acrescentar o chouriço cortado às rodelas.

Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar 5 minutos.

Colocar as batatas no fundo de um pirex de ir ao forno, colocar por cima a mistura de bacalhau, cobrir com o miolo de broa e regar com os ovos batidos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Lasanha de Carne

2009-04-26T20:38:00.005+01:00

INGREDIENTES:

600 g de carne de porco picada

500ml molho bechamel

2 cebolas picadas

5 dentes de alho

1 dl de azeite

2 dl de vinho branco

1 dl de polpa de tomate

sal e pimenta

1 folha de louro

Massa de lasanha q.b.

Queijo ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Refoga-se o alho picado e a cebola, no azeite.

Quando estiver refogado adicionar a carne picada e mexer bem.

Adicionar o vinho branco, a polpa de tomate e os temperos.

Deixa-se cozer lentamente mexendo regularmente.

Untar um pirex com manteiga, cobrir o fundo com massa de lasanha, depois carne picada e um pouco de molho bechamel.

Cobrir novamente com a massa de lasanha e repetir as operações no mínimo mais duas vezes. Finalizar sempre com molho bechamel.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

NOTA: Apesar de nas embalagens da massa de lasanha dizer que não necessita de cozer previamente, eu opto por dar sempre uma ligeira cozedura.

Chou Min de Peru

2009-04-26T20:33:00.005+01:00

INGREDIENTES:

500gr perú

300gr noodles

100gr rebentos soja

100gr rebentos bambu

50gr caju

50gr margarina

1 colher (chá) maisena

1 colher (sopa) açúcar mascavado

6 colheres (sola) molho soja

1 lata pequena cogumelos laminados

1 bróculo pequeno

Sal, pimenta e óleo

PREPARAÇÃO:

Cozer os noddles em água temperada com sal, durante 5 minutos.

Escorrer bem e fritar num pouco de óleo, para ficar crocante.

Cortar o perú às tiras e fritar na margarina, na wok, até ficar dourado.

Juntar o bróculo aos raminhos, os rebentos de soja e bambu e os cogumelos.

Deixar saltear 5 minutos.

À parte misturar o molho de soja, o açúcar e a maisena e depois juntar ao perú.

Temperar com sal e pimenta e deixar ferver um pouco.

Adicionar os noodles e o caju.

Bisnaguinhas de Leite

2009-04-22T08:19:00.004+01:00

Estes pãezinhos ficam muito fofinhos e com um sabor fantástico. Optei por amassar na máquina de fazer pão, depois moldei e coloquei no forno.
Deixo aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

300ml leite
100gr margarina
2 ovos
100gr açúcar
1 pitada sal
500gr farinha
1 pacote fermipan

MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar todos os ingredientes pela ordem apresentada.
Colocar no ciclo amassar.
No fim do ciclo moldar as bolas e deixar descansar 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e vai ao forno, a 200º, cerca de 10 minutos.

PREPARAÇÃO MANUAL:

Fazer uma esponja com um pouco de leite, o fermento e 50gr de farinha.
Deixar descansar 15 minutos.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar de forma a obter uma massa bem macia.
Formar as bolinhas e deixar descansar cerca de 1h.
Colocar num tabuleiro untado, ou sobre papel manteiga e pincelar com gema de ovo.
Levar a assar, a 200º, cerca de 10 minutos.

Batido de Morango (com ou sem chocolate)

2009-04-22T08:18:00.004+01:00

INGREDIENTES:

200gr morangos

300ml leite

1 colher (sopa) chocolate em pó (opcional)

PREPARAÇÃO:

Misturar os morangos, o leite e o chocolate (opcional) no liquidificador.

Vai ao frigorifico para ficar fresco e servir decorado a gosto.

Também se pode acrescentar à receita um pouco de açúcar mas, pessoalmente, acho desnecessário.

Morangos Escondidos

2009-04-12T22:34:00.012+01:00

INGREDIENTES:

500gr morangos

100gr açúcar

3dl leite

30gr manteiga

1limão

2 claras

1 colher (sopa) de farinha custarda

Canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar os morangos aos quartos. Juntar metade do açúcar e o sumo de limão e mexer.

Levar a manteiga ao lume e quando estiver derretida juntar a farinha custarda.

Mexer e regar com o leite.

Deixar engrossar.

Bater as claras em castelo e juntar as claras ao creme. Envolver delicadamente.

Distribuir os morangos por 4 taças de ir ao forno e por cima colocar o creme.

Levar ao forno (200º) durante 20 minutos.

Servir polvilhado com canela em pó.

Tarte de Legumes

2009-04-12T22:31:00.009+01:00

INGREDIENTES:

1 base de massa quebrada

400gr de mistura chinesa de vegetais

200gr de fiambre aos cubos ou bacon

100gr quejo ralado

1 lata pequena pequena milho

1 lata pequena cogumelos

5 ovos

Manteiga

2dl natas

Sal, pimenta e noz moscada

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar a massa com um garfo.

Espalhar por cima o fiambre.

Refogar os legumes chineses e os cogumelos num pouco de manteiga, durante 10 minutos.

Juntar aos legumes o milho e espalhar a mistura sobre o fiambre.

Por cima, colocar o queijo ralado.

Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Deitar na tarte e levar a cozer cerca de 20 minutos. Eu optei por decorar com um ovo cozido às fatias.

Arroz à Valenciana

2009-04-05T23:26:00.006+01:00

INGREDIENTES: (Para 6 pessoas)

200gr argolas de lulas
tomate aos cubos (1 lata grande)
200gr ervilhas
200gr berbigão ou ameijoa
300gr carne de porco
300gr miolo de gambas
4 salsichas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 cenouras
1dl azeite
4 colheres (sopa) margarina
Sal e pimenta
Açafrão
Arroz q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho grande, aquecer 2 colheres de margarina com o azeite.

Juntar as lulas e deixar fritar. Adicionar o tomate.

Quando o tomate estiver macio, juntar as cenouras cortadas em rodelas, as ervilhas e os pimentos cortados às tiras.

Deixar que as cenouras amoleçam e adicionar o miolo de berbigão.

Tapar o tacho e deixar suar enquanto se frita a carne de porco, cortada em pequenos cubos, na restante margarina.
Adicionar as salsichas cortadas às rodelas e deixar saltear um pouco.

Entretanto, cozer as gambas em água temperada com sal durante 5 minutos.

Juntar a carne e as gambas ao refogado de legumes e regar com a água de cozer o camarão (2x e meia a quantidade do arroz). Diluir nesta água um pouco de açafrão.

Quando o caldo estiver a ferver, deitar o arroz, temperar com sal e pimenta e deixar cozer uns 15 minutos.

Fevereas em Crosta e Ervas

2009-04-05T23:24:00.017+01:00

INGREDIENTES:

4 lombinhos de borrego (ou porco)

100gr pão ralado

3 colheres (sopa) óleo

3 colheres (sopa) mostarda

2 dentes de alho

Sal e pimenta

Salsa, alecrim e tomilho

PREPARAÇÃO:

Picar os alhos juntamente com a salsa, o alecrim e o tomilho (a gosto).

Juntar as ervas ao pão ralado e misturar bem.

Retirar as gorduras dos lombinhos e temperar com sal e pimenta.

Aquecer a frigideira com o óleo, juntar os lombinhos e deixar corar rapidamente, de ambos os lados.

Coloque-os depois num tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante uns 10 minutos.

Retirar do forno, barrar com a mostarda, e passar pelo pão ralado.

Levar novamente ao forno a 200º durante 5 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Pão de Deus

2009-04-05T23:24:00.013+01:00

INGREDIENTES:

150ml leite

100ml água

1/2 colher (chá) de sal

100gr açúcar

100gr manteiga

600gr de farinha tipo 65

1 collher (sopa) farinha custard (para ficar com uma cor amarela)
1 saqueta de fermento de padeiro

Para o recheio:

150gr coco ralado

6 colheres (sopa) açúcar

2 ovos + 2 gemas

50gr leite

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Amassar

Quando terminar, retirar da máquina e dividir a massa em duas partes ou em bolas mais pequeninas.

Deixar levedar cerca de 30 minutos.

Pincelar com gema de ovo e cobrir com a mistura de coco.

Levar ao forno a 180º até dourar.

Pão de Limão

2009-04-05T23:23:00.006+01:00

De todos os pães que fiz na MFP, este é sem dúvida o que ficou mais fofinho e com a massa mais solta. E cresceu tanto que até bateu na tampa!

INGREDIENTES:

Colocar no copo de medida: 1 ovo, 3 colheres (sopa) sumo de limão e completar com leite.

1/2 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) manteiga derretida

Raspas da casca de 1 limão
3 copos de farinha tipo 65

2 colheres (chá) de fermento

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - Pão Doce

Escolher a cor desejada

Escolher a quantidade - Tamanho grande

Bacalhau com Broa

2009-03-23T08:05:00.009Z

INGREDIENTES:

2 lombos bacalhau

2 cebolas

8 dentes de alho

1/2kg broa

3dl azeite

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Retirar a pele do bacalhau e esfregar com 4 dentes de alho esmagados.

Colocar o bacalhau numa assadeira de barro, regar com um pouco do azeite e levar ao forno bem quente durante 10 minutos.

Num tacho, refogar as cebolas, cortadas às rodelas, num pouco de azeite.

Preparar a broa: esfarelar o miolo para um recipiente, juntar 4 dentes de alho picados, o restante azeite, sal e pimenta.

Passados os 10 minutos, retirar o bacalhau do forno, juntar a cebola e cobrir com a broa. Eu juntei ainda umas castanhas e um ovo cozido partido às rodolas...

Levar ao forno até as migas ficarem douradas.

Camarões em Caixas de Massa Folhada

2009-03-21T09:38:00.005Z

INGREDIENTES:

1 cebola picada

50gr margarina

200gr miolo de camarão pequeno

1 colher sopa de farinha (bem cheia)

3dl leite

Coentros picados

Caixas de massa folhada (bouchés)

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Levar ao lume a cebola com a margarina.

Quando a cebola começar a alourar juntar o camarão e deixar refogar uns minutos.

Polvilhar com a farinha e mexer bem. Regar com o leite.

Ir mexendo até engrossar.

Retirar do lume e acrescentar os coentros picados.

Distribuir pelas caixinhas de massa folhada e polvilhar com coentros.

Conchinhas de Atum

2009-03-21T09:34:00.005Z

INGREDIENTES:

3 latas atum

3 colheres (sopa) maionese

1 embalagem de bolachas Araruta da Dan Cake

1 tira de pimento encarnado

1 raminho de salsa

Azeitonas pretas

Pimenta

PREPARAÇÃO:

Escorrer a gordura do atum, misturar com a maionese e temperar com pimenta.

Distribuir esta pasta pelas bolachas.

Decorar com o pimento, uma folha de salsa e 1/4 de uma azeitona.

Sobreponha outra bolacha para formar a concha.

NOTA: Uma alternativa à maionese (e na minha opinião fica melhor) é usar um molho de ervas e alho.

Cogumelos Guarnecidos

2009-03-21T09:24:00.009Z

INGREDIENTES:

20 cogumelos

1 cebola

2 dentes de alho

50ml azeite

1/4 pimento vermelho

50gr azeitonas pretas descaroçadas

50gr queijo ralado

50gr presunto

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Lavar os cogumelos e retirar os pés.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite.

Adicionar o pimento cortado aos quadradinho pequenos e as azeitonas às rodelas (convém reservar algum pimento e azeitonas para a decoração).

Temperar com sal e pimenta.

Picar o presunto juntamente com os pés dos cogumelos.

Juntar ao refogado anterior e deixar tomar gosto durante alguns minutos.

Regar um tabuleiro com azeite e ligar o forno a 200º.

Rechear os cogumelos com o preparado.

Terminar, polvilhando com o queijo ralado e decorar com um quadradinho de pimento e uma rodela de azeitona.

Levar ao forno até que os cogumelos estejam cozinhados.

Convém servir ainda mornos.

Robalo

2009-03-21T09:24:00.007Z

INGREDIENTES:

1 robalo grande

30gr margarina

1 copo vinho branco

1 cebola

Coentros e salsa

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Untar o peixe com metade da margarina e temperar com sal e pimenta.

Espalhar a cebola, cortada em meias luas, pelo fundo do tabuleiro e polvilhar com metade salsa e coentros.

Sobreponha o peixe aberto e por cima colocar a outra metade da salsa e coentros.

Regar com o vinho e tapar com uma folha de papel de aluminio.

Levar ao forno durante 30 minutos a 200º.

Passados os 30 minutos, tirar o aluminio e deixar ficar no forno mais 10 minutos.

Red Fish no Forno em Caldo Aromático

2009-03-21T09:16:00.005Z

INGREDIENTES:

Red Fish

Sal e pimenta

1/2 limão

3 dentes alho

2 cenouras

2 cebolas

1 cubo de caldo de peixe

2dl água

Coentros frescos

PREPARAÇÃO:

Barrar o tabuleiro de ir ao forno com manteiga e colocar o peixe.

Temperar com sal, pimenta e o sumo de limão.

Adicionar os alhos esmagados, as cebolas cortadas em meias luas e as cenouras cortadas aos cubos.

Dissolver o cubo de peixe na água quente e regar o peixe.

Colocar por cima do peixe os coentros e regar com um pouco de azeite.

Cobrir com uma folha de aluminio e levar ao forno 30 minutos, a 200º.

Terminado este tempo retirar a folha de aluminio e deixar mais 10 minutos.

Dourada no Forno com Alecrim

2009-03-21T09:12:00.007Z

INGREDIENTES:

Douradas

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Temperar as douradas com sal e pimenta.

Rechear com o ramo de alecrim.

Num recipiente de ir ao forno colocar 2 cebolas cortadas em meias luas e 1 alho francês cortado às rodelas.

Colocar o peixe e, por cima dele, umas nozes de margarina.

Deixar assar unas 40 minutos.

Bacalhau do Entrudo

2009-02-15T23:48:00.005Z

INGREDIENTES:

300gr bacalhau

150gr batata palha frita

1 alheira

1 couve coração pequena

2 cebolas
3 dentes alho

2dl natas

1dl azeite

2 ovos

1 colher (sopa) bem cheia de farinha

Sal, pimenta, noz-moscada

Salsa picada

Pão ralado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau em água (juntar os ovos), escorrer, retirar as peles e espinhas e lascar grosseiramente.

Passar 4dl da água da cozedura pelo passador de rede e reservar.

Cortar a couve ao meio, rejeitar a parte mais rija, cortar em juliana e cozer em água temperada com sal.

Num tacho, dissolver a farinha num pouco de caldo que se reservou, juntar o restante caldo e as natas, mexer, temperar com noz-moscada, sal e pimenta e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retirar do lume e reservar.

Cortar as cebolas em meias luas e picar os alhos. Levar a refogar no azeite até a cebola ficar dourada. Adicionar a alheira sem pele e em pedaços, e deixar refogar mais 2 minutos, mexendo sempre.

Juntar o bacalhau, a couve, a batata palha e a salsa picada.

Regar com a mistura do caldo e envolver bem.

Verter para um pirex e colocar por cima os ovos cozidos em rodelas.

Polvilhar com pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.

Coxinhas de Frango com Molho Delícia

2009-02-15T23:33:00.004Z

INGREDIENTES:

6 coxinhas de frango

1 lata (grande) de cogumelos

150gr queijo mozzarella ralado

3 dentes alho

2dl natas
1 colher (sopa) azeite

1 colher (chá) açafrão em pó

Sal, pimenta e salsa

PREPARAÇÃO:

Tempere as coxinhas com sal, pimenta, os alhos picados e o açafrão. Misture bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Ligar o forno a 180º.

Levar ao lume uma frigideira com óleo, deixar aquecer, juntar as coxinhas e deixar fritar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.

Deitar os cogumelos para outra frigideira, juntar o azeite e levar ao lume até ficarem dourados.

(aqui juntei umas folhas de hortelã picadas...)

Deitar as coxinhas num tabuleiro de ir ao forno e espalhar por cima os cogumelos.

Regar com as natas, temperadas com sal e pimenta.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno durante uns 20 minutos, até dourar.

Servir polvilhado com salsa picada.

Pastéis de Amêndoa

2009-02-08T22:20:00.004Z

INGREDIENTES: (para 7/8 unidades)

250gr massa folhada

100gr miolo de amêndoa moído, com pele

150gr açúcar

1 colher (sopa) farinha

4 ovos

3dl leite

Raspa de 1/2 limão

1 colher (chá) canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar rodelas de massa folhada e forrar as formas de alumínio.

Para o recheio, misturar todos os ingredientes com vara de arames.

Verter para dentro das formas, sem encher por completo.

Levar ao forno, a 200º, cerca de 25 minutos.

Retirar depois de cozidas, deixar arrefecer e desenformar.

Lombo de Porco com Broa

2009-02-08T22:05:00.004Z

INGREDIENTES:

2 lombos de porco (+- 600gr)

60gr margarina

Sal e pimenta

1 cebola e 2 cebeças alho

1,5dl vinho branco

4 fatias de broa

Salsa picada

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os lombos com sal e pimenta.
Derreter a manteiga com o alho. Introduzir a carne e deixar alourar de todos os lados.

Cortar a cebola em meias luas e juntar à carne. Tapar e deixar cozinhar em lume moderado.

Quando a cebola começar a dourar, juntar o vinho e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra. Eu deixei cerca de 50 minutos.

Enfarelar o miolo da broa, juntar um pouco de salsa picada e envolver com um pouco de azeite.

Colocar a carne num recipiente de ir ao forno.

Cobrir com a broa e levar ao forno a gratinar.

Leitão no forno com castanhas

2009-02-08T20:30:00.006Z

Numa das minhas "visitas" ao supermercado encontrei na secção das carnes embalagens de "fritada de leitão". Confesso que foi a primeira vez que vi isso, e resolvi trazer e experimentar.

Depois fiquei sem saber a melhor forma de cozinhar... optei por assar, com castanhas...

INGREDIENTES:

500gr de Fritada de Leitão
Banha
Sal e Pimenta
Massa de Pimentão
Folha de Loureiro
1dl vinho branco

PREPARAÇÃO:

Colocar no recipiente de ir ao forno o leitão e barrar com banha.

Temperar com sal, pimenta, um pouco de massa de pimentão e a folha de louro.

Regar com o vinho e deixar a marinar uma hora.

Levar ao forno cerca de 45 minutos, até estar cozinhado.

A meio do tempo coloquei as castanhas.

Fatias de Pão de Alho

2009-02-08T20:20:00.004Z

Faço com alguma frequência estas fatias de pão de alho com queijo. Ficam muito boas!!

INGREDIENTES:

1 cacete

Manteiga

Alho

Queijo ralado

Oregãos

PREPARAÇÃO:

Num tacho colocar manteiga e bastante alho. Deixar apurar, sempre no minimo para a manteiga absorver o sabor do alho.

Cortar o cacete às fatias.

Pincelar a fatias com a manteiga. Polvilhar com oregãos.

Polvilhar com queijo ralado a gosto e levar ao forno a gratinar.

Aproveitamento de batatas cozidas...

2009-02-08T20:14:00.003Z

É uma boa forma de aproveitar as batatas cozidas que sobram...

Foi assim que aproveitei as que sobraram do Natal... e, na minha opinião, ficam bem melhores que cozidas!!

Então é assim:

Cortam-se as batatas (a gosto) e fritam-se em azeite, com alho picado e alecrim.

É simples!!

Quiche de Atum e Milho

2008-11-30T14:01:00.004Z

INGREDIENTES

Massa Folhada
5 ovos
2,5 dl leite
4 latas de atum
2 cebolas
1 pimento
1 lata (pequena) de molho cozido
Sal e mistura de ervas aromáticas

PREPARAÇÃO:

Untar uma forma de tarte com manteiga e forrar com a massa folhada.

Bater ligeiramente os ovos, juntar o leite, o atum escorrido, as cebolas picadas, o pimento cortado aos cubos e o milho.

Temperar com sal e uma pitada de ervas aromáticas e deitar na forma.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 220º.

Costeletas de Porco com Castanhas

2008-11-23T19:12:00.004Z

INGREDIENTES:

4 costeletas de porco

4 dentes de alho

1 laranja

Alecrim, sal e pimenta

50gr margarina

Castanhas q.b.

PREPARAÇÃO:

Temperar as costeletas com os alhos picados, o sumo da laranja, alecrim, sal e pimenta.

Deixar marinar algumas horas.

Fritar as castanhas em óleo bem quente. Escorrer sobre papel absorvente.

Derreter a margarina numa frigideira larga e fritar as costeletas.

Regar com a marinada e juntar as castanhas. Deixar apurar um pouco e servir.

NOTA: Quando se junta a marinada podem também juntar-se azeitonas pretas, sem caroço e picadas grosseiramente. Eu optei por servir com nozes e espinafres salteados.

Fôfos de Custarda

2008-11-23T11:27:00.003Z

INGREDIENTES: (Para 4 unidades)

30gr farinha custarda

2,5dl leite

2 ovos

30gr margarina

50gr açúcar

Açúcar, canela ou chocolate em pó

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno nos 200º.

Dissolver a farinha no leite frio. Juntar as gemas e bater com varas de arames até as gemas ficarem desfeitas.

Levar a ferver em lume brando e deixar engrossar um pouco, mexendo sempre.

Retirar do lume, adicionar a margarina e mexer até estar completamente derretida.

Juntar as claras, batidas em castelo com o açúcar, envolvendo suavemente.

Untar forminhas de soufflé com margarina.

Deitar o preparado nas forminhas levar ao forno cerca de 15 minutos.

Podem servir-se polvilhados com açúcar, canela, chocolate em pó... ou com uma bola de gelado!

Cataplana de Atum

2008-11-09T20:29:00.005Z

Esta receita é muito rápida!! Não dá trabalho nenhum, não suja muita louça, fica com óptimo aspecto e é uma delícia.... :)

INGREDIENTES:

500gr amêijoas

2 cebolas

1 alho francês

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

350gr atum fresco em bifes (eu optei pelas conservas - 1 lata de atum em posta e 2 de filetes de atum)

Sal, pimenta e colorau

1,5dl azeite

50gr manteiga

1 folha de louro

1 lata de tomate aos cubos

PREPARAÇÃO:

Colocar as amêijoas num recipiente largo, cobrir com água bem fria e juntar um bom punhado de sal.

Deixar assim 1 hora.

Descascar as cebolas e cortar às rodelas.

Cortar o alho francês às rodelas.

Lavar os pimentos, limpar as peles e sementes e cortar em tiras finas.

Escorrer as amêijoas, passar por água corrente e colocar no fundo de uma cataplana grande (eu usei um tacho...)

Por cima colocar metade dos legumes (cebola, alho francês e pimentos).

Colocar os bifes de atum sobre esta cama de legumes e temperar com sal, pimenta e um pouco de colorau.

Regar com 1dl azeite e colocar a manteiga aos pedaços.

Adicionar a folha de louro e o tomate e cobrir com os restantes legumes.

Salpicar com o restante azeite (o,5dl), fechar a cataplana e deixar cozinhar em lume moderado durante 25 minutos.

Não esquecer de agitar de vez em quando.

Servir com batatas cozidas ou arroz.

Tarte de Leite

2008-11-09T20:20:00.003Z

INGREDIENTES:

2 ovos

2 gemas

1 copo de açúcar

1 copo de farinha

2 copos de leite

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos e as gemas com o açúcar.

Juntar a farinha, alternadamente com o leite, mexendo sempre.

Deitar numa forma e levar ao forno (170º) durante cerca de 30 minutos.

A tarde deve ficar um pouco cremosa por dentro, por isso é natural que ao fim dos 30 minutos o palito saia um pouco húmido...

Versão tartelete...

Bifanas com Cogumelos e Castanhas

2008-11-09T19:12:00.010Z

INGREDIENTES:

Bifanas de Porco

Sal, pimenta e coentros

3 dentes de alho

1dl Vinho do Porto

100gr margarina

50gr bacon aos cubos

1 lata cogumelos laminados

Castanhas congeladas

2dl natas

PREPARAÇÃO:

Temperar as bifanas com sal e pimenta.

Aquecer metade da margarina numa frigideira, juntamente com o alho picado, e alourar as bifanas de ambos os lados.

Retirar para o recipiente onde se vai servir e manter quente.

Deitar o vinho do Porto na frigideira, mexer com uma espátula para dissolver os resíduos e deixar ferver um pouco para reduzir. Deitar sobre as bifanas.

Derreter a restante margarina na mesma frigideira, juntar o bacon e os cogumelos escorridos. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Ao mesmo tempo aquecer um pouco de oleo numa fritadeira e fritar as castanhas.

Escorra-as em papel absorvente.

Juntar as natas aos cogumelos, rectificar com sal e pimenta e deixar engrossar.

Deitar tudo sobre as bifanas e servir acompanhadas com as castanhas fritas e legumes.

Coxas de Frango Aromatizadas

2008-11-02T10:40:00.008Z

INGREDIENTES:

Batata nova

Coxas de frango

Manteiga

1,5dl Azeite

Rosmaninho e Oregãos (de preferência frescos)

Sal

Tomate Cherry

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas.

Tirar a pele e os ossos às coxas de frango. Levar à frigideira, com pouco de manteiga, a corar.

Dar um pequeno golpe no topo dos tomates e, quando as batatas estiverem cozidas, colocar lá dentro os tomates. Deixar um cerca de 45 segundos e desligar.

(o golpe é feito para posteriormente ser mais fácil pelar os tomates)

Coar tudo e tirar a pele aos tomates.

Dar um murro nas batatas (para absorverem melhor o molho).

À parte juntar o azeite com o rosmaninho e os oregãos. Se as ervas forem frescas convém esmagar primeiro na mó. Deitar as batatas na frigideira onde está o frango e o molho. Mexer bem.

Colocar num pirex e levar ao forno a 200º, uns 30 minutos.

Almondegas com Molho de Tomate Perfumado

2008-11-02T10:15:00.003Z

Para quem não tem muita paciência para fazer almondegas, esta receita pode ser uma solução... :)

INGREDIENTES:

Massa Fettucine ou Esparguete

Salsichas frescas

Oregãos

Manjericão

Manteiga

sal e pimenta

1 lata de tomate pelado

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa.

Fazer o molho de tomate: Picar os dentes de alho, juntar uma noz de manteiga, perfumar com oregãos e manjericão e levar ao lume. (eu utilizei uma misturar que a Knorr tem já preparada com estes 2 ingredientes).

Adicionar o tomate pelado, esmagando um pouco o tomate com as mãos.

Temperar com sal e pimenta e deixar apurar cerca de 15 minutos.

Às salsichas ir retirando o recheio e formar bolas. Levar a fritar num pouco de manteiga.

Enquanto fritam, polvihar com oregãos.

Quando as almondegas já estivrem fritas, juntar a massa na frigideira para ganhar sabor.

Colocar a massa no recipiente de servir. Depois colocar o molho e por fim as almondegas.

Na hora de servir, misturar tudo.

Salmão com Molho de Soja

2008-10-26T09:49:00.004Z

Para compensar os fritos de ontem, hoje resolvi fazer uma alimentação mais saudável...

INGREDIENTES:

Postas de salmão

1/2 copo de vinho branco

1/2 copo de molho de soja

1 cálice de vinho do Porto (ou da Madeira)

Manteiga

Cebola picada

PREPARAÇÃO:

Misturar o molho de soja com o vinho branco e o vinho do Porto.

Deitar sobre o salmão e deixar ganhar gosto. Convém deixar de um dia para o ouro.

Não precisa de sal pois o molho de soja já é salgado.

Ligar o forno a 200º.

Escorrer da marinada, pincelar com manteiga e colocar sobre uma folha de papel de alumínio.

Levar a assar no forno cerca de 20 minutos, virando as postas a meio do tempo.

Para que não seque demasiado, vá pincelando com a marinada.

Ferver depois o que sobrar da marinada em lume forte durante uns minutos, juntar um pouco de manteiga (uma noz) e a cebola picada, a gosto.

Eu acompanhei com batatas cozidas, ovo e espinafres salteados em alho.

O meu almoço de ontem...

2008-10-26T09:43:00.003Z

Ontem estava um bocadinho preguiçosa... e gulosa...

Resolvi fazer uma batatinhas alouradas (era assim que a minha avó lhes chamava...) com umas delicias de lagosta panadas.

E para não ser a desgraça total, acescentei ao prato um pouco de esparregado. Sempre ficou com um ar mais saudável... :)

Folar Doce de Páscoa

2008-10-26T09:19:00.005Z

É uma receita que já fiz várias vezes pela Páscoa. Hoje resolvi experimentar na máquina de fazer pão e resultou muito bem! Ficou optimo! Cresceu tanto que até bateu na tampa :)

Claro que não ficou com o aspecto do folar tradicional, mas quem tiver máquina pode sempre amassar na máquina e assar no forno convencional... já se poupa muito trabalho!

Vou postar aqui as 2 versões.

INGREDIENTES:

2dl leite morno

125gr manteiga amolecida

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) canela

1 colher (chá) erva-doce

50gr açúcar

600gr farinha

2 colheres (chá) de fermento padeiro em pó ou 20gr do fresco.

gema para pincelar

4 ovos cozidos para decorar

PREPARAÇÃO MANUAL:

Caso utilize fermento fresco: Dissolver o fermento em 1dl de leite, juntar 100gr de farinha, misturar bem e deixar levedar até duplicar o volume (estas quantidades são retiradas dos ingredientes acima referidos).

Deitar a farinha em cima da mesa, abrir um buraco ao meio, juntar o sal, o açúcar, a erva-doce, a canela, os ovos, o leite e a manteiga.

Adicionar o fermento (fresco, feito anteriormente, ou o seco), mexer bem e trabalhar a massa até se descolar da mesa e das mãos.

Fazer uma bola, deitar dentro de uma tijela polvilhada com farinha, cubrir com um pano e deixar levedar 2 horas ou até duplicar o volume.

Ligar forno a 180º e barrar ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

Deitar de novo a massa em cima da mesa, polvilhada com farinha, amassar bem e moldar uma bola achatada.

Colocar em cima do tabuleiro, dispor os ovos cozidos à volta, pressionando um pouco, pincelar com gema batida e levar ao forno 45 minutos.

NA MÁQUINA DE FAZER PÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Seleccionar tamanho grande.

Programa "Sandes"

2 horas antes de terminar o ciclo, pincelar a massa com gema de ovo.

45m antes de terminar o ciclo, colocar os ovos cozidos (eu optei por não colocar...)

NOTA: Se utilizar fermento fresco, deve dissolve-lo previamente no leite morno, e é o primeiro ingrediente a entrar na cuba. O sal passa a ser o último.

O motivo da minha falta de assiduidade...

2008-10-20T14:08:00.005+01:00

Nos últimos tempos tenho andado um pouco ausente deste blog. Mas não está esquecido!!!

Apenas tenho andado um pouco ocupada com o meu novo hobby, o que me deixa sem tempo para grandes inovações culinárias.

E o meu novo hobby é a decoração de bolos...

Comecei por curiosidade e agora tornou-se numa grande paixão!

Por isso, criei um outro blog destinado à divulgação e comercialização dos meus bolos.

Podem visitá-lo em http://sonhodebolos.blogspot.com/

Mas quero frisar mais uma vez: este blog é para continuar!!!!

Ravioli com Molho de Cogumelos

2008-10-19T15:41:00.004+01:00

INGREDIENTES: (2 Pessoas)

250gr Ravioli de carne

100gr bacon em cubos

100gr queijo ralado

2dl natas

1 lata cogumelos laminados

Sal e Pimenta

Salsa picada

Nozes picadas grosseiramente ou pinhões (facultativo)

PREPARAÇÃO:

Cozer a massa em água temperada com sal.

Levar ao lume o bacon numa frigideira larga. Quando começar a alourar, juntar os cogumelos.

Deixar saltear cerca de 5 minutos.

Regar com as natas. Rectificar os temperos.

Depois da massa cozida, escorrer bem e colocar no recipente onde se vai servir.

Juntar o queijo e a salsa picada ao molho e misturar bem.

Deitar o molho sobre a massa e envolver.

Polvilhar com um pouco de salsa picada e com as nozes (ou pinhões).

Bacalhau Gratinado

2008-10-12T23:14:00.005+01:00

INGREDIENTES:

400gr bacalhau

Leite q.b.

80gr margarina

2 cebolas

6 dentes de alho

1 alho francês

2 cenouras

1 lata de cogumelos laminados

sal e pimenta

Puré de batata q.b.

5 colheres (sopa) Maionese ou béchamel

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno e regular nos 200º.

Cobrir o bacalhau com leite, levar ao lume e deixar ferver uns 10 minutos.

Entretanto, descascar e cortar as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas, e levar a refogar na margarina, em lume brando.

Enquanto a cebola está ao lume, cortar o alho francês em rodelas finas, e juntar à cebola.

Ralar as cenouras em fios e adicionar aos legumes. Tapar e deixar estufar uns 5 minutos.

Juntar os cogumelos, escorridos, e deixar mais 5 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Escorrer o bacalhau e aproveitar o leite para fazer o puré de batata.

Preparar o puré e separar o bacalhar em lacas grandes.

Untar com manteiga um pirex que possa ir ao forno e colocar o puré a toda a volta, deixando um espaço ao centro.

Colocar nesse espaço os legumes e, sobre estes, o bacalhau.

Espalhar a maionese (ou bechamel) sobre o bacalhau e levar ao forno a gratinar.

Folhados de Compota

2008-10-12T22:47:00.007+01:00

INGREDIENTES:

1 placa de massa folhada

Açúcar

Compota (sabor à escolha)

PREPARAÇÃO:

Estender a massa folhada.

Barrar a massa com compota a gosto (eu usei de morango).

Polvilhar com açúcar.

Cortar a massa em 5 tiras iguais.

Ir colocando as tiras umas em cima das outras, até ficarem todas sobrepostas.

Cortar fatias de 1 cm e colocar (bem afastadas) num tabuleiro de ir ao forno.

Polvilhar novamente com um pouco de açúcar.

Levar ao forno, a 200º, cerca de 15 minutos (até ficarem douradinhos).

Pão Doce

2008-10-12T22:39:00.006+01:00

INGREDIENTES:

200ml leite morno

50ml água morna

100gr açúcar

2 colheres (sopa) margarina

3 colheres (sopa) leite em pó

500gr farinha

2 colheres (sopa) farinha custard

2 colheres (chá) de fermento de padeiro em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada.

Programar na função "Amassar".

Quando terminar, formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincelar com água, gema de ovo ou leite, e polvilhar com açúcar.

Deixar descansar cerca de 15 minutos.

Levar ao forno (200º) cerca de 20 minutos (até dourarem).

Massa de Pizza

2008-10-12T22:35:00.008+01:00

INGREDIENTES:

300ml água

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) azeite

2 colheres (sopa) açúcar

450gr farinha

1 pacote fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Programar para a função "massa".

Quando terminar, estender a massa no tabuleiro de ir ao forno, e deixar descansar uns 10 minutos.

Colocar os ingredientes a gosto e levar ao forno (200º) cerca de 20 minutos.

Nesta pizza, comecei por barrar com polpa de tomate, polvilhei com queijo ralado, ervilhas, milho, cogumelos, fiambre aos cubos, rodelas de ovos cozidos, oregãos e uma dose extra de queijo ralado.

Bifinhos de Peru Primavera

2008-09-28T23:54:00.005+01:00

INGREDIENTES:

400gr bifes de perú (ou frango ou porco)

50gr margarina

1 alho francês

1 lata cogumelos laminados

2dl natas

200gr fettucine (ou outra a gosto)

100gr queijo ralado

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Cortar os bifinhos em tiras finas e alourar numa frigideira com a margarina.

Temperar com sal e pimenta.

Cortar o alho francês em rodelas e juntar aos bifinhos. Deixar saltear uns 5 minutos.

Adicionar os cogumelos, bem escorridos, e deixar saltear mais 10 minutos.

Entretanto, cozer o fettucine em água temperada com sal.

Escorrer e colocar no recipiente em que se vai servir.

Juntar as natas à carne e, logo que começar a ferver, adicionar o queijo, misturando bem.

Deitar sobre a massa e mexer.

NOTA: Uma opção é polvilhar com queijo ralado e manjericão picado.

Tarte de Frango com Cenoura

2008-09-07T09:23:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 folha de massa folhada

4 peitos de frango cozidos

2 cenouras

1 cebola grande

5 colheres (sopa) azeite

5 ovos

2dl natas

Sal, pimenta e salsa picada

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e reservar no frigorifico.

Ligar o forno a 180º.

Cortar as cebolas em meias luas finas, ralar as cenouras e deitar tudo num tacho junto com o azeite.

Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicionar o frango cozido desfiado, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.

Mexer bem, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Espalhar na forma.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre a mistura de frango.

Levar ao forno durante 30-40 minutos.

Pimentos no alho

2008-09-07T09:17:00.002+01:00

Faço muitas vezes os pimentos desta forma, como acompanhamento.

É muito simples... é só cortar os pimentos às tirinhas e deixar cozinhar (no minimo) num fio de azeite com 3 ou 4 cabeças de alho.

Cinnamon Roll

2008-08-31T09:21:00.004+01:00

Já tinha ouvido falar deste doce (tipicamente americano), mas nunca pensei que fosse tão bom!!
É um doce de canela... por isso, para apreciadores de canela, aconselho.

Coloco aqui a receita para quem tem e para quem não tem máquina de fazer pão.

A grande diferença, é que a máquina mistura, sova, leveda,.... resumindo, faz o trabalho quase todo!

INGREDIENTES:

200ml de leite morno

1 colher (chá) de sal

140gr de açúcar
2 ovos à temperatura ambiente
70gr de manteiga, derretida

600gr de farinha de trigo tipo 65
2+1/2 colher (chá) de fermento padeiro em pó

Para o Recheio:

1 chávena (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de canela em pó

70ml de manteiga, derretida

PREPARAÇÃO:.

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Programar para a função "massa".

No final do ciclo, colocar a massa numa superfície levemente untada com óleo.

Tapar com um pano e deixar descansar por 10 minutos.

Misturar o açúcar e a canela.

Abrir a massa num rectângulo de, aproximadamente, 40x30
, espalhar a manteiga derretida e, por cima, a mistura de açúcar e canela.

Enrolar a massa a partir do lado maior.

Cortar a massa em 16 rolinhos de cerca de 2,5cm.

Dispor os rolinhos numa forma untada, tapar e deixar crescer num local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos. Convém afastar os rolinhos, para deixar a massa crescer.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º por 20/25 minutos, até dourar.

Deixar arrefecer na forma.

Para quem não tem máquina:

Num recipiente juntar metade da farinha com o fermento.

Num outro recipiente juntar o leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e levar ao microondas para aquecer.

Juntar à farinha e acrescentar os ovos.

Bater com a batedeira eléctrica durante 3 minutos.

Com a restante farinha polvilhar a bancada de trabalho, juntar o restante à massa e amassar bem sobre bancada, pelo menos 5 minutos, até a massa ficar elástica.

Formar uma bola, colocar num recipiente e tapar. A massa deve dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora).

A partir daqui o processo é igual ao de cima... fazer o rectângulo, etc,...

Bolo Colchão de Noiva

2008-08-23T18:30:00.005+01:00

Aqui vai uma receita muito antiguinha... já do tempo da minha avó...

Adoro este bolo!!! A massa fica super fofinha, desfaz-se na boca...

INGREDIENTES:

Para a massa:

6 ovos

280gr de açúcar

2 colheres (sopa) sumo limão

100gr fécula de batata

1 colher (chá) de fermento

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para o Recheio e Cobertura:

3 gemas

3 colheres (sopa) de maizena

150gr açúcar

1/2 litro de leite

1 colher (chá) essência baunilha

PREPARAÇÃO:

Massa:

Ligar o forno a 180º.

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.

Juntar o sumo de limão, a fécula e a farinha.

Adicionar as claras e envolver bem.

Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno aproximadamente 25 minutos (convém verificar com um palito de já está pronta).

Creme:

Levar o leite ao lume com a farinha maizena e o açúcar.

Mexer até engrossar.

Quando engrossar, retirar do lume e juntar as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem com a vara de arames para as gemas não "cozerem".

Cortar o bolo ao meio, rechear e cobrir com o creme.

O Colchão de Noiva original é depois polvilhado com côco ralado. Como não sou apreciadora de côco, opto por dar sempre outros "acabamentos"... este é um deles...

Pão Sovado

2008-08-23T18:19:00.009+01:00

INGREDIENTES:

300ml leite com 1 ovo dentro (no total temos de ter os 300ml)
1 colher (chá) de sal

6 colheres (sopa) açúcar

4 colheres (sopa) manteiga derretida

3 copos (os medidores que vêm com a maquina) de farinha tipo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Esta massa não fica tão consistente como a maioria. Fica muito "grudenta"... é mesmo assim, não é necessário acrescentar farinha.

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.
O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.
É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Clara
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Petit Gateau de Chocolate

2008-08-23T18:19:00.006+01:00

Estes bolinhos são fáceis, rápidos e fantásticos!!!

São bolos individuais, daqueles que quando se dá a 1ª colherada começa logo a sair o chocolate... hummm!!!

Também ficam muito saborosos se acompanhados com gelado.

Esta receita dá para 4 bolinhos.

INGREDIENTES:

100g de chocolate meio amargo

120g de manteiga sem sal

2 ovos

2 gemas

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de vinho do porto (opcional)

2 colheres de cha de essência de baunilha

PREPARAÇÃO:

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas e reservar.

À parte bater os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme claro.

Colocar a essência de baunilha e o vinho do Porto.

Misturar o chocolate.

Juntar a farinha peneirada.

Colocar nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 250 graus cerca de 7 minutos. (São mesmo 7 minutos!!! Eu distraí-me e deixei 9 minutos e por isso a massa não ficou tão liquida como devia)

Compota de Maçã

2008-08-23T18:10:00.005+01:00

Esta foi a 1ª compota de fiz na máquina de fazer pão. Ficou muito boa!
E o melhor é que não suja nada e faz tudo sozinha, ao contrário das compotas feitas no fogão, que nos obrigam a estar a olhar para o tacho senão vem tudo por fora!!!!

INGREDIENTES:

300gr maçãs
260gr açúcar
2 colheres (sopa) de sumo limão

2 colheres (sopa) de canela em pó

PREPARAÇÃO:

Cortar as maçãs em pedacinhos, no máximo com 1 cm.
Colocar na cuba o açúcar, as maçãs e o sumo do limão.
Escolher a opção Geleias e Doces (na minha é a opção 8).

Depois é só esperar....

Quando terminou passei muito de leve com a varinha para ralar um pouco os pedaços maiores...

Pão de Leite Condensado

2008-08-23T17:42:00.006+01:00

INGREDIENTES:

240ml água com 2 ovos (no total temos de ter os 240ml)

1 colher (chá) de sal

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

600gr farinha de trigo 65

2 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan ou 25gr fermento fresco

NOTA:

Se se utilizar fermento fresco é necessário trocar a ordem entre o sal e o fermento.

O fermento fresco deve dissolver-se na água morna e o sal tem de ser o último ingrediente a entrar na cuba.

É importante salientar que só é possivel fazer pão com fermento fresco se for para o programa começar de imediato. Se quizer programar para mais tarde tem de ser com fermento seco.

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - Sandes

Escolher a cor desejada - Clara

Escolher a quantidade - 900gr

Pão de Sementes de Girassol

2008-08-18T15:06:00.004+01:00

Mais um pão feito com as farinhas já preparadas do Lidl... é o que faz ir às promoções... :)... mas têm ficado todos optimos!!

INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha de sementes de Girassol (marca LIDL)
1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - 1 (Normal) Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 750gr

Bifanas na Caçarola

2008-08-18T14:54:00.004+01:00

INGREDIENTES:

500gr bifanas de porco

1 lata (grande) de cogumelos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de banha ou manteiga

1dl vinho do Porto

Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere as bifanas com sal e pimenta.

Levar ao lume uma frigideira com a banha (ou manteiga) e quando estiver bem quente, fritar as bifanas de ambos os lados.

Retirar as bifanas e reservar.

Colocar na frigideira os cogumelos até ficarem douradinhos.

Juntar o vinho, a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta, e juntar de novo as bifanas.

Deixar cozinhar para apurar.

Servir decorado com salsa picada.

NOTA: Eu cozi à parte umas batatas com casca. Depois tirei a casca, cortei-as aos cubos e juntei às bifanas para apurar.

Pão de Leite

2008-08-18T11:30:00.004+01:00

INGREDIENTES:

240ml leite com 1 ovo
1,5 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga derretida
400gr farinha de trigo 65
1 colheres (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Sandes
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - 600gr

Pão Brioche

2008-08-18T11:18:00.005+01:00

INGREDIENTES:

100ml água

4 ovos

150gr manteiga (derretida)
1,5 colheres (chá) de sal

100gr açúcar
570gr farinha de trigo 55
1 colher (chá) de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.
Escolher o programa - Eu coloquei no 2 (Pão Branco) mas a côdea ficou um pouco dura... para a próxima coloco na opção "Sandes".
Escolher a cor desejada - Eu opto pela média
Escolher a quantidade - Tamanho grande

Pão Rústico

2008-08-18T11:08:00.003+01:00

Este pão foi feito com as farinhas já preparadas do Lidl. Ficou optimo, muito fofinho e macio...

INGREDIENTES:

350ml água
500gr farinha "Pão Rustico" do LIDL

PREPARAÇÃO:

Colocar a água e só depois a farinha.
Tamanho: I - 750gr
Ciclo: 1-Normal

Costeletas Grelhadas com Molho de Verão

2008-08-18T10:50:00.003+01:00

INGREDIENTES:

4 costeletas de porco
1 cebola
3 dentes de alho
30gr manteiga
1 tomate
1 cenoura
0,5dl vinho branco
2 colheres (sopa) vinagre
Sal, pimenta e noz moscada
Oregãos

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e os dentes de alho e refogar na manteiga.
Picar o tomate (já pelado) e a cenoura em cubinhos pequenos. Juntar à cebolada.
Deitar o vinho branco, temperar com sal e pimenta e uma pitada de noz moscada.
Deixar cozinhar suavemente enquanto se grelham as costeletas.
Temperar as costeletas com sal e pimenta e grelhar de ambos os lados.
Quando estiverem prontas, colocar numa travessa.
Borrifar o molho com o vinagre e perfumar com oregãos.
Deitar o molho sobre as costeletas.

A minha 1ª experiência...

2008-08-10T11:30:00.004+01:00

Esta foi a minha grande obra este fim de semana... um bolo para festejar os 35 anos de casados dos meus pais.

Queria fazer uma coisa diferente, para os surpreender, e acho que consegui!!

Foi a minha 1ª experiência com pasta americana.... demorei umas horas, não está perfeito, mas acho que o resultado até foi positivo.

E, sem dúvida,vai ser para continuar!!!

Pão de Nozes, Passas e Canela

2008-08-10T11:17:00.002+01:00

INGREDIENTES:

300ml de leite

2+1/2 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

520gr farinha de trigo 65

2 colheres (sopa) canela em pó

100gr uvas passas

100gr nozes partidas grosseiramente

1,5 saqueta de fermento Vanhiné ou 1 saqueta de Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1 Kg

Pão d'Avó

2008-08-10T11:13:00.002+01:00

INGREDIENTES:

400ml água

1,5 colheres (chá) de sal

700gr farinha de trigo 65

1 saqueta de fermento Vanhiné ou Fermipan

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 1kg

Pão de Cereais

2008-08-10T11:02:00.004+01:00

INGREDIENTES:

300ml água

1 colher (chá) de sal

250gr farinha de trigo 65

250gr farinha de vários cereais (marca LIDL)

1 colher (chá) de fermento padeiro (em pó)

PREPARAÇÃO:

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

Escolher o programa - 1 (Normal)

Escolher a cor desejada - Eu opto pela média

Escolher a quantidade - 750gr

O meu novo brinquedo...

2008-08-10T10:18:00.006+01:00

O meu novo brinquedo é uma máquina de fazer pão :)

Quando a minha cara metade chegou a casa com ela, pareceu-me uma coisa bastante supérflua, mas agora... não quero outra coisa!!!!

É muito simples de usar e o pão sai sempre bom...

E é espectacular acordar de manhã e ter o pão quentinho...

Algumas dicas importantes a ter em conta

- Colocar sempre os ingredientes na cuba pela ordem apresentada.

- Se o pão for para começar a fazer de imediato, utilizar os ingredientes sempre à temperatura ambiente e os liquidos, de preferência, mornos.

- Se programar para uma horas mais tarde, os ingredientes devem estar frescos, para evitar que a massa comece a levedar antes do tempo.

- o fermento nunca deve entrar em contacto com os liquidos, nem com o sal, daí que primeiro entrem na cuba os liquidos e o sal, depois as farinhas e só no fim o fermento.

- Para a côdea ficar crocante, desenforme o pão imediatamente e corte uma fatia para o vapor sair.

- Se a massa estiver a crescer demais e encostar na tampa, basta fazer uns furinhos em cima da massa para sair um pouco de ar e ela baixar. Mas poucos!!

- Para um pão mais fofinho pode-se acrescentar um ovo a uma receita que originalmente não contenha ovo. Para tal tem de se reduzir à água, de forma que o ovo mais a água totalizem o peso em água da receita original. Basta colocar no medidor primeiro o ovo e ir acrescentando a água até aos ml da receita original.

- Receitas que levem óleo e mel, primeiro coloca-se o óleo e só depois o mel (para o mel não agarrar na pá...)

Gelado de Chocolate e Waffers

2008-08-02T21:33:00.009+01:00

Este gelado, além de ficar com bom aspecto, fica muito bom. Mas tem um senão... dá algum trabalho!!

Se a receita for feita em duplicado, pode ser um bom complemento para festas de aniversário, pois dá, à vontade, para 14-15 pessoas.

INGREDIENTES:

100gr açúcar

5 claras

2 gemas

4dl natas

200gr chocolate

75gr manteiga

1 embalagem de waffers de chocolate

PREPARAÇÃO:

Bater metade do açúcar com as 2 gemas até obter um creme claro.

Noutro recipiente bater as claras em castelo.

Num outro recipiente bater as claras até ficarem firmes e juntar a outra metade do açúcar.

Partir o chocolate aos bocados, juntar a manteiga e levar ao microondas 1 minuto.

Quando terminar, mexer com uma vara de arames e juntar à gemada.

Metade das claras juntar à gemada e a outra metade juntar às natas, envolvendo delicadamente.

Ralar as bolachas na picadora.

Numa forma, deitar começar por deitar a bolacha. Depois, os 2 cremes, em camadas alternadas com a bolacha. Eu utilizei uma forma de 19-20cm de diâmetro.

Optei por levar um pouco ao congelador sempre que colocava uma nova camada, para ganhar alguma firmeza (senão os cremes acabam por se misturar...).

Deixar ficar no congelador umas 8 horas antes de servir.

Para desenformar deixei a forma à temperatura ambiente uns 5 minutos, e depois mergulhei-a, rápidamente, em água quente.

Tamboril no Tacho com Pimentos

2008-08-02T21:32:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1kg lombinhos de tamboril

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola

2 dentes de alho

0,5dl polpa de tomate

2dl vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta

Salsa q.b.

PREPARAÇÃO:

Temperar os lombos de tamboril com o vinho branco, sal e pimenta.

Deixar marinar durante 30 minutos.

Lavar os pimentos, retirar as sementes e peles brancas e cortar em tiras.

Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.

Adiocionar a polpa de tomate e os pimentos. Mexer e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o tamboril com toda a marinada e deixar cozinhar, em lume brando, até que o tamboril fique confeccionado.

Rectificar os temperos.

Deitar o tamboril numa travessar e polvilhar com salsa picada... o acompanhamento fica ao gosto de cada um... eu optei por batatas cozidas.

Pescada com Pimentos e Brócolos

2008-07-31T22:46:00.004+01:00

INGREDIENTES:

Medalhões ou filetes de pescada
1 pimento verde
1 pimento vermelho
5 colheres (sopa) azeite
4 colheres (sopa) pão ralado
1 colher (chá) colorau
1dl vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de oregãos
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180º.
Colocar a pescada numa travessa.
Temperar com sal e pimenta, juntar o vinho, o azeite e o louro e deixar repousar uns 30 minutos.

Numa tigela, deitar a cebola e o alho picados, os pimentos (limpos de peles brancas e pevides)cortados em bocadinhos pequenos, o colorau, os oregãos e o pão ralado. Misturar tudo.

Espalhar a mistura sobre a pescada e levar ao forno 40 minutos.

Porco com Broa Amarela

2008-07-31T22:38:00.004+01:00

É fácil, rápida, e saborosa!

INGREDIENTES:

Carne de Porco
1 broa amarela pequena
Sal e pimenta
Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Colocar a carne numa travessa e temperar com sal e pimenta.

Tirar a côdea à broa e esfarelar o miolo.

Regar a carne, generosamente, com azeite.

Cobrir com a broa esfarelada e voltar a regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Molotoff sem forno !!!

2008-07-27T20:57:00.005+01:00

Estou encantada com esta receita.

É exactamente igual ao tradicional molotoff (quase)... só não vai ao forno.

O bom deste molotoff é que nunca vai abaixo :)

Em relação ao sabor, bem.... quem aprecia molotoff aconselho a experimentar...

Eu optei por fazer com creme de ovos, mas pode ser feito com caramelo... tal com o molotoff tradicional, fica ao gosto de cada um.

INGREDIENTES:

8 claras
8 colheres (sopa) de açucar
7 folhas de gelatina
caramelo

Para o creme:

6 gemas
200gr açucar
1,5 dl água

PREPARAÇÃO:

Colocar a gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorrer e levar ao microondas 30 segundos. Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo, adicionar o caramelo em fio (a gosto) e, batendo sempre, juntar a gelatina derretida.

Bater mais um pouco para ligar bem.

Passar a forma por água fria e verter a mistura na forma. Bater bem com a forma na banca para não ficar com bolhas de ar.

Levar ao frio até ficar bem solidificado (eu deixei 3 horas).

Antes de servir, mergulhar a forma, rapidamente, em água quente. O meu custou um bocado a desenformar.... fartei-me de o abanar e lá consegui. Talvez seja melhor barrar a forma com um bocadito de caramelo, para tornar o processo mais fácil.

Soufflé de Bacalhau

2008-07-27T11:43:00.002+01:00

Este soufflé é maravilhoso. Fica muito macio... desfaz-se na boca...

INGREDIENTES:

400gr migas de bacalhau

5dl leite

50gr farinha

1 cebola

5 ovos

Salsa picada

Sal, pimenta, manteiga e pão ralado

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 200º.

Picar a cebola e refogar num pouco de manteiga.

Juntar a farinha e deixar engrossar um pouco.

Verter o leite e mexer. Juntar o bacalhau e mexer até engrossar (deve ficar espesso como o bechamel).

Temperar com sal e pimenta.

Misturar as gemas e a salsa picada a gosto.

Deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo e envolver, delicadamente, no preparado anterior.

Untar uma forma de soufflé com manteiga e polvilhar com pão ralado.

Deitar o preparado de bacalhau e levar ao forno durante 30 minutos.

Bolo na Caneca (Chocolate e Laranja)

2008-07-27T11:26:00.005+01:00

Aqui está o tão famoso bolo da caneca, mas que eu ainda não tinha experimentado...

É optimo para se fazer com as crianças e rápido para um lanche à ultima hora.

Pessoalmente, acho que fica melhor se não se deixar ficar completamente frio. Eu experimentei frio e morno e achei que frio ficou um pouco duro...

INGREDIENTES:

4 colheres rasas (sopa) farinha com fermento
3 colheres rasas (sopa) açucar
2 colheres rasas (sopa) chocolate em pó
3 colheres rasas (sopa) óleo
3 colheres rasas (sopa) leite

1 ovo

Versão laranja:

Coloquei mais meia colher de farinha (em vez do chocolate em pó) e substitui o leite por sumo de laranja.

PREPARAÇÃO:

Numa caneca (eu usei uma almoçadeira) deitar a farinha, o açucar e o chocolate e mexer com um garfo.

Juntar o ovo, o leite e o óleo e mexer bem (e com cuidado, para não se entornar parte da massa).

Colocar a caneca no microondas durante 3 minutos a 600w de potência.

Depois é só comer!! Quando arrefecer, claro...

Massa com Tomate

2008-07-22T21:11:00.005+01:00

INGREDIENTES:

1 cebola
2 dentes alho
1 lata cogumelos laminados
1 colher (sopa) salsa picada
250gr massa
500gr tomate
100gr queijo ralado
Azeite, sal, pimenta e oregãos

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e os alhos e alourar no azeite.

Juntar os cogumelos e a salsa picada e deixar refogar um pouco.

Retirar a pele e grainhas ao tomate, cortar aos cubos e juntar ao preparado anterior (também se pode utilizar o tomate em lata, já ao cubos).

Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.

À parte cozer a massa em água temperada com sal.

Quando estiver cozida, escorrer bem e juntar à mistura de tomate.

Misturar o queijo, mexer e polvilhar com oregãos.

Tiramisú

2008-07-13T12:02:00.005+01:00

Já fiz tiramissú algumas vezes. É daquelas sobremesas rápidas e fica sempre bem!

Eu faço apenas metade desta receita, que dá perfeitamente para 4 pessoas.

INGREDIENTES:

300gr palitos champanhe

6 ovos

6 colheres (sopa) açúcar

500gr queijo Mascarpone

1 cálice Rum, Brandy ou Whisky

1 chávena café forte

Cacau em pó

PREPARAÇÃO:

Misturar as gemas com o açúcar até ficar com uma cor esbranquiçada (+- 10 minutos).

Juntar o queijo e mexer.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior, delicadamente

Preparar o café e misturar o Rum.

Molhar os palitos no café e colocar no fundo de uma travessa até cobrir toda a superficie.

Cobrir com creme.

Repetir com uma camada de palitos e novamente com o creme.

Levar ao frigorifico umas 6 horas.

Na hora de servir cobrir com cacau em pó.

NOTA:

Normalmente só faço uma camada de palitos e uma de creme. Desta vez optei por colocar 2 camadas, mas acho que fica mais saboroso só com uma...

Filetes de Pescada com Alho Francês

2008-07-13T12:01:00.005+01:00

É mais uma forma saborosa e rápida de fazer filetes...

INGREDIENTES:

Filetes de pescada

1 alho francês

1 cenoura ralada

Azeite, limão, sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Untar com azeite um tabuleiro de ir ao forno.

Temperar os filetes com sal, pimenta e um pouquinho de sumo de limão.

Colocar os filetes (de preferência congelados) no tabuleiro.

Cortar o alho francês às rodelas fininhas e raspar a cenoura.

Colocar estes legumes por cima dos filetes.

Regar com azeite e levar ao forno uns 30 minutos até ficar coradinho.

Bifinhos de Porco com Queijo

2008-07-13T11:37:00.004+01:00

INGREDIENTES: (Para 2 pessoas)

3 bifanas de porco

150gr cogumelos laminados

2 colheres (sopa) vinho do Porto

4 fatias de queijo

2 dentes alho

Azeite (ou margarina), sal e pimenta

Opcional:

1dl natas

2,5 dl natas

noz moscada

PREPARAÇÃO:

Cortar as bifanas em tirinhas e temperar com sal, pimenta e os dentes de alho cortados em fatias.

Fritar em azeite (ou margarina).

Retirar as bifanas e, na mesma gordura, saltear os cogumelos.

Juntar as bifanas, os cogumelos, e o vinho do Porto e deitar tudo num tabuleiro que possa ir ao forno.

Cobrir com as fatias de queijo.

Opcional:

Deve ficar muito bom, mas também muito calórico, por isso não optei pelo molho...

Bater ligeiramente as natas com o leite, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deitar no tabuleiro por cima do queijo.

Levar ao forno (a 200º) durante cerca de 20 minutos.

Bolo Gelado de Ananás

2008-07-06T22:04:00.018+01:00

Vi esta receita na Teleculinária e tinha mesmo que experimentar!!

Adoro ananás e Dan Cake e ainda por cima é uma sobremesa fresca!!! Agora ando virada para sobremesas frescas...

Não demora muito a fazer (meia horita) e é muito simples.

INGREDIENTES:

2 tortas recheadas grandes

1 saqueta de gelatina de ananás

150gr de açúcar

5dl de leite morno

6 ovos

5 colheres (sopa) de caramelo liquido (eu usei umas 10...)

1 casca de limão

PREPARAÇÃO:

Deitar as gemas numa tigela, juntar o açúcar e bater bem até obter uma mistura clara (uns 5 minutos).

Adicionar o leite em fio e mexer bem.

Deitar para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver.

Retirar o tacho do lume, juntar a gelatina e mexer bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Deixar arrefecer.

Barrar uma forma com caramelo.

Cortar as tortas às fatias e forrar a forma, no fundo e nos lados com essas fatias.

Eu usei uma forma de 26cm de diâmetro. Achei muito grande... o creme não encheu a forma e eu tive de cortar as fatias de torta para ajustar à altura do creme

Bater as claras em castelo.

Rejeitar a casca do limão do creme, juntar as claras e misturar delicadamente.

Levar uns 15 minutos ao frigorifico para solidificar um pouco.

Deitar esta mistura dentro da forma e levar ao frio até ficar bem solidificado.

Antes de servir, mergulhar rapidamente a forma em água quente, desenformar e servir decorado a gosto.

Bacalhau no Forno com Alho Francês

2008-07-06T21:43:00.014+01:00

INGREDIENTES:

400gr migas de bacalhau
2 cebolas
150gr margarina

1 alho francês
2 dl natas
1 kg batatas às rodelas
70gr de farinha
5 dl de leite
sal , pimenta , noz moscada
pão ralado

PREPARAÇÃO:

Cozer as migas de bacalhau.

Entretanto descascar e cortar as cebolas às rodelas. Deitar num tacho e levar ao lume com metade da margarina.

Cortar o alho francês em rodelas e juntar à cebolada.

Deixar estufar em lume brando até o alho francês estar mole.

Entretanto escorrer o bacalhau, reservando a água da sua cozedura.

Juntar o bacalhau à mistura de cebola e alho francês, mexer e regar com as natas.

Tapar e deixar cozinhar sobre lume brando enquanto se fritam as batatas e se prepara o molho béchamel.

Derreter a restante margarina num tacho, juntar a farinha, mexendo com uma vara de arames e regar com o leite, misturado com 3dl da água da cozedura do bacalhau.

Mexer energicamente com a vara de arames, temperar com sal, pimenta e noz moscada e deixar engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

Ligar o forno nos 200°.

Depois de fritas, temperar as batatas com um pouco de sal e pimenta e espalhar sobre um tabuleiro de forno previamente untado com manteiga.

Por cima dispor a mistura de bacalhau e regar com o molho béchamel.

Polvilhar com pão ralado.

Levar a gratinar no forno durante cerca de 30 minutos.

Tarte de Frango e Alho Francês

2008-06-22T10:18:00.006+01:00

É sem dúvida para repetir muitas e muitas vezes!!!

Desapareceu rápidamente e fica boa tanto quente como fria.

Esta tarte fica mesmo fantástica e está aprovadíssima cá em casa.

INGREDIENTES:

1 base massa areada

500gr frango

300gr alho francês

50gr manteiga

8 ovos

2dl natas

queijo ralado

PREPARAÇÃO:

Forrar uma tarteira com a base de massa areada. Picar a massa com um garfo.

Numa frigideira colocar a manteiga e saltear o frango desfiado e o alho francês cortado às rodelas.

Numa caçarola misturar os ovos inteiros com as natas. Mexer bem com a vara de arames.

Deitar na tarteira o recheio de frango e alho francês.

Por cima, espalhar os ovos com as natas.

Polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.