Coxas de Frango Aromatizadas

INGREDIENTES:

Batata nova

Coxas de frango

Manteiga

1,5dl Azeite

Rosmaninho e Oregãos (de preferência frescos)

Sal

Tomate Cherry

PREPARAÇÃO:

Cozer as batatas.

Tirar a pele e os ossos às coxas de frango. Levar à frigideira, com pouco de manteiga, a corar.

Dar um pequeno golpe no topo dos tomates e, quando as batatas estiverem cozidas, colocar lá dentro os tomates. Deixar um cerca de 45 segundos e desligar.

(o golpe é feito para posteriormente ser mais fácil pelar os tomates)

Coar tudo e tirar a pele aos tomates.

Dar um murro nas batatas (para absorverem melhor o molho).

À parte juntar o azeite com o rosmaninho e os oregãos. Se as ervas forem frescas convém esmagar primeiro na mó. Deitar as batatas na frigideira onde está o frango e o molho. Mexer bem.

Colocar num pirex e levar ao forno a 200º, uns 30 minutos.