Cataplana de Atum

Esta receita é muito rápida!! Não dá trabalho nenhum, não suja muita louça, fica com óptimo aspecto e é uma delícia.... :)

INGREDIENTES:

500gr amêijoas

2 cebolas

1 alho francês

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

350gr atum fresco em bifes (eu optei pelas conservas - 1 lata de atum em posta e 2 de filetes de atum)

Sal, pimenta e colorau

1,5dl azeite

50gr manteiga

1 folha de louro

1 lata de tomate aos cubos

PREPARAÇÃO:

Colocar as amêijoas num recipiente largo, cobrir com água bem fria e juntar um bom punhado de sal.

Deixar assim 1 hora.

Descascar as cebolas e cortar às rodelas.

Cortar o alho francês às rodelas.

Lavar os pimentos, limpar as peles e sementes e cortar em tiras finas.

Escorrer as amêijoas, passar por água corrente e colocar no fundo de uma cataplana grande (eu usei um tacho...)

Por cima colocar metade dos legumes (cebola, alho francês e pimentos).

Colocar os bifes de atum sobre esta cama de legumes e temperar com sal, pimenta e um pouco de colorau.

Regar com 1dl azeite e colocar a manteiga aos pedaços.

Adicionar a folha de louro e o tomate e cobrir com os restantes legumes.

Salpicar com o restante azeite (o,5dl), fechar a cataplana e deixar cozinhar em lume moderado durante 25 minutos.

Não esquecer de agitar de vez em quando.

Servir com batatas cozidas ou arroz.